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　　问茶怎么样,问茶好喝吗

　　茶友经常面临一个考验：如何迅速判断眼前这道茶的品级高低。

　　讲道理，懂茶，需要长期的经验和大量的样品，不是很快就能做到的。

　　但根据中医“视、听、问、感”的诊断方法，茶叶蛋总结出了一套通用的规则，可以让你用排除法过滤掉过多的干扰，在更规范的样本中学习比较。

　　“望”：干茶齐整，汤色透亮

　　茶有什么好玩的？当时是干茶干汤。干茶要条索整齐，色泽均匀，无过多杂质。厚薄不一，色差明显。

　　各种茶都有一定的色泽要求，但无论红茶、绿茶、黑茶，好茶都要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜爽。如果颜色不一样，深浅不一，暗沉，说明原料老嫩，做工差，质量差。

　　绳子是各种茶具的一定形状规格。一般来说，绳紧、身骨重、圆(扁茶除外)、直，说明原料嫩、做工好、品质优；如果外观松散、扁平(扁茶除外)、破碎，有烟味、焦味，说明原料陈旧，做工差，质量差。

　　汤色是判断茶叶好坏最直观的标准。茶叶是需要泡的，无论茶汤是鲜红、翠绿、橙黄还是浅蓝，关键是要清澈透明，这说明茶叶制作工艺精良，保存条件好。同时，茶叶本身含有丰富的物质，释放良好。

　　“闻”：香气纯正

　　首先，不是所有的好茶都是香的。比如老茶，干茶可能已经失去了香味。在这里，有必要区分一下清淡香气和飘忽不定香气的区别。——如果不香，茶不一定不好；但是太香了，茶一定是坏了。

　　最好闻闻花、水果、蜂蜜等。发情期。而且香气浓郁纯正，穿透力强。冷却后会挂在墙上很久。热味有烟味、腐臭、霉味、老火等难闻的气味。香气杂，飘忽不定，不持久的就是下一个。

　　“问”：口感舒适

　　茶的味道丰富多彩，很难描述清楚，但有一个共同点：茶与水的融合程度越高越好。——“这茶让水好喝”！

　　茶汤醇厚鲜爽的地方，说明水浸出物含量丰富，成分好。茶苦而粗，说明水浸出物成分不好。淡淡茶说明水浸出物含量不足。

　　当茶被倒进喉咙时，茶的真正考验就开始了。咽喉顺滑，香味在口腔鼻腔停留时间长，舌面或口腔产生唾液，带回甜味。喉咙里有毛刺，香气没有嘴里的茶汤浓郁，舌头涩涩的，嘴里好像有塑料薄膜的黏黏的感觉。这种茶汤必然会有很多问题，比如原料粗糙陈旧，制作工艺不到位，或者存放湿热等等。

　　一口茶汤如果真正愉悦了你，那么它就是对你而言最好的茶。

　　“切”：叶底有活性

　　在沸水中冲泡多次后，茶叶似乎卸去了所有的化妆，叶底显露出茶叶的本来面目。这时候像切脉一样摸摸叶底，就能看出茶叶的好坏。

　　用手摸叶底，主要是感受叶底的柔软度、弹性和厚度。好的茶叶底部可以用“皮似凝脂”来形容。它自然放松，按下去能感觉到一定的弹性。这也说明制茶师傅技艺高超，最大程度的保留了茶叶新鲜的内在品质。

　　摸起来太硬或太细嫩的叶底都不是上品。再用手轻轻揉搓一下。与其用手捏，不如用力捏。

　　茶给人的快乐是有科学依据的。好茶中的芳香物质和一些化学成分能促进多巴胺的分泌，使人心情愉快，头脑清醒，而坏茶则会使人更加抑郁。

　　挑一杯好茶，也是对自己的幸福负责。

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