花匠人从多个角度为你分享泡茶小技巧,怎样更好的泡茶，让你更加了解泡茶小技巧,怎样更好的泡茶，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　泡茶小技巧,怎样更好的泡茶

　　为什么总觉得自己泡茶没有进步？找不到原因。

　　泡茶是一个过程，从烧水、选茶、备茶到冲泡，每个环节都可能影响茶汤。

　　是泡茶的技术活，也是精细活。

　　就看你有没有注意这些细节和方法来决定细节的成败和喝的好不好。

　　烧开水

　　这样烧水，泡出来的茶味道会更好。

　　唐代陆羽的《茶经》记载了开水的煮沸；

　　沸腾：水如鱼眼，且有轻微声响时；

　　二：沸腾：边缘如涌泉朱利安；

　　沸腾：势在澎湃，汹涌澎湃。

　　对于我们现代人来说，烧水应该用猛火快做，而不是用文火慢做。当水不断冒泡，沸腾到第二沸点或刚好第三沸点时，水的活性更好。

　　如果煮的时间太长，水中含氧量降低，活性就会降低，也就是我们通常说的水“煮老了”，对茶汤不好。

　　如果用自来水泡茶，需要长时间煮沸，因为自来水中含有消毒留下的氯。

　　自来水沸腾时，打开水壶的盖子，让水保持沸腾一分钟左右，可以去除自来水中的部分氯，减少水的异味。

　　选择器

　　不同的茶用不同的茶具。

　　绿茶：宜选择玻璃杯或玻璃壶，看其在水中舞动。选择茶壶是不可取的。绿茶要求水温低，而保温性强的茶壶会让绿茶窒息。

　　红茶：使用玻璃茶具或白瓷茶具，可以很容易观察到红茶的汤色和金环。

　　乌龙茶：如果想表现乌龙茶的高香，可以用瓷盖碗，方便闻香，不会有异味；如果想展现乌龙茶的深韵，可以选择茶壶，可以刺激茶叶。而且紫砂保温性好，可以在壶中加热，保证冲泡温度。

　　普洱茶：尤其是老普洱茶，适合用茶壶。该茶壶具有独特的双孔结构，透气性好，能减少普洱茶储存过程中产生的一些异味。茶的层次和味道更好。

　　白茶：白银针原料很嫩，冲泡温度不宜过高。所以泡茶要大口大碗，避免闷坏茶叶；对于白牡丹、首美或工美来说，茶具的使用没有太多限制。老白茶也可以用陶罐煮。

　　准备茶

　　不知道放多少茶叶。

　　有一种电子秤，可以精确的控制茶叶的量，让它变浓或变淡，下次再增减，找到最佳的茶叶量。

　　没有电子秤，只是根据茶叶的形状和茶壶的体积，你大概就能确定放多少茶叶！

　　绿茶：扁形绿茶、竹叶青等。要在锅底盖一层薄薄的。毛峰、瓜片等略蓬松的绿茶，约占壶容积的1/5。

　　红茶：类似祁红、金骏眉的紧细红茶，占壶容积1/5的茶量差不多。粗绳红茶，如滇红，体积约为1/4。

　　乌龙茶：乌龙茶的量大。如果是铁观音那样的颗粒状，放30片左右。如果是单丛、岩茶之类的粗绳茶，放1/3~1/2左右。

　　普洱茶：将1/3左右松散的普洱茶呈绳状，撬下一块紧实的普洱茶盖在壶底。

　　白茶：白色的银针约占壶容积的1/3，而像白牡丹、寿眉或工美这样的老白茶，非常蓬松，需要1/2左右。

　　水温

　　水温是泡茶最重要的因素之一。

　　绿茶：不能用高于90的水冲泡，否则茶汤的新鲜活力会下降；

　　红茶：要用85到90的水冲泡，保持最甜的口感，温度过高会发酸；

　　乌龙茶：要用开水冲泡，否则香气提不起来，阳刚之气也展现不出来；

　　白茶：白银针、白牡丹用90以下的水冲泡，突出其鲜甜，避免苦味，嫩度低的工美可用开水冲泡；

　　红茶：需要用开水冲泡，这样才有浓浓的汤感和醇厚的滋味

　　没有必要买温度计来测量温度。对于不能用开水冲泡的茶，一般的做法是将水倒入公平马克杯中冷却一会儿，将手掌放在上面感受热度(不要太近，小心烫着)，试几次，得到最适水温的热度。

　　技能

　　冲泡技术对茶也有微妙的影响。

　　常见的注水方式有高冲击吊罐、低冲击旋转、定点注水等。使用这些方法时，首先要知道注水的原理是什么，为什么有的茶需要高冲击，有的茶需要低冲击。

　　高冲低倒

　　高倒和低倒是一个相对名词，是指泡茶时比倒茶时高，有利于茶汤的香气刺激。

　　倒茶出壶时，应尽量低至接近公平杯，以减少香气的扩散。这样才能在整个制茶过程中保留茶香。

　　香气洗了，汤挂了。

　　这句话的意思是茶香需要冲击。要想激发出茶的高香，就要在高温下冲，让水和茶搅动，产生明亮的香气。

　　汤的感觉需要小心挂出。如果想品尝到细腻有层次感的茶汤，需要把壶放低，让茶叶沿着壶边用软水慢慢浸出。

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