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　　不好的茶喝了会有什么反应,好茶喝了什么感觉

　　好茶与否，有很多评判的标准；但是，不管有多少标准，如果你喝了真正的好茶，你的身体会说话。

　　01.金圣

　　有一天爬茶山，口干舌燥，喝了一口西湖龙井，满嘴口水，瞬间不渴了。从低到高，有三个产液水平。

　　颊液生产

　　品茶的时候，第一口很重要。喝一口，感觉脸颊是否分泌体液。茶叶中含有茶单宁等一些成分，能刺激口腔内壁收紧收敛，形成涩感，产生唾液。并不是所有的涩感都会产生唾液，有些劣质的茶品，虽然茶汤很涩，但不会产生唾液。总觉得嘴巴内侧翘起来，脸颊像抽筋一样难受。这种涩，不能生津，叫做“涩而不开”。

　　舌面生津

　　舌头负责味觉的功能，应该和津液的产生无关。但实际上，对于一般的普洱茶品鉴者来说，舌头上产生津液的现象是被经验事实所证实的。一般储存40到60年的好普洱茶都能达到舌面生津的效果。茶经口咽下后，口腔内的唾液慢慢分泌出来，但没有两边脸颊的唾液来得迅速激烈，感觉柔软顺滑！然后你会觉得舌尖非常湿润光滑，好像在不停的分泌唾液，然后流到舌头两边的嘴里。像舞台上的一块干冰，乳白色的软烟缓缓升起，散满舞台。

　　茶的味道除了解渴和舒服的生理感觉，还胜过两腮唾液的产生。从狂野的霸气、快速而粗糙的脸颊，到温柔、温婉而细致的舌尖，充分展现了普洱茶在时间史上最具象的美。

　　蛇地明泉

　　喝完最好的普洱茶，茶汤极其绵软，达到清香无味的境界。它的茶汤通过口腔接触到舌底，舌底会慢慢产生唾液，会有微小气泡喷涌而出的感觉。这种舌下流涎的现象叫做舌根泉。普洱茶经过长时间的陈酿，茶汤变得极其柔韧，特别是达到了入口即化的状态。因为茶单宁在陈化过程中通过氧化消失，不能刺激脸颊或舌头生津，但有一些成分可以引起舌底的效果。舌音泉的美，确实远远超出了脸颊上或舌头上的流涎。产液的过程更加温和连续，产液的现象更加细致流畅，产液的感觉更加柔顺平和，产液的艺术环境不朽文明！

　　02.甘慧

　　好的茶经往往伴随着“回甜”，回甜的力度和持久性往往被作为评判好茶的指标。在实践中，回甜和生津往往是联系在一起的。甘慧给我们带来了愉快的经历。相对于入口即刻的甘甜，“苦中带甜”的余味更具戏剧性，也更与好茶的品质有关。以下是一些可能导致“甜蜜回归”的成分：

　　有机酸

　　茶叶中的有机酸会刺激唾液腺分泌产生“生津回甘”的感觉。

　　黄酮

　　黄酮类化合物有一种非常特殊的味道，刚开始时呈苦味，但一段时间后会有一种天然的甜味。而且黄酮含量越高，甜味越明显，气味越醇厚。

　　茶氨酸

　　曾与一家国际茶叶公司的高级人员交流后，认为茶氨酸是绿茶的主要成分。但不能解释乌龙茶的回潮，因为经过长时间的烘焙，消耗了大量的氨基酸，与糖类发生美拉德反应。但在祖火乌龙茶中，我们还是能体会到其中的甘甜。可能绿茶和乌龙茶回甜的机理可能不一样。

　　儿茶酸

　　儿茶素也显示出一些甜味。

　　碳水化合物

　　茶叶含有多糖。这些多糖没有甜味，但是有一定的粘性，所以会留在口中。唾液中含有唾液淀粉酶

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