花匠人从多个角度为你分享冬季,茶为什么要煮着喝才好喝,冬天可以煮的茶，让你更加了解冬季,茶为什么要煮着喝才好喝,冬天可以煮的茶，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　冬季,茶为什么要煮着喝才好喝,冬天可以煮的茶

　　在适当的时候喝茶是中国人保持健康的方式。随着季节的变化选择适合身体的茶不仅是关键，用什么方式泡茶也是关键。

　　大雪将至，寒意一天比一天明显。这期间喝茶，在泡的基础上加“沸”是最合适的。

　　 煮茶文化的源起

　　据考证，中国人喝茶从鲜叶到咀嚼，再到生叶到煮沸，形成了比较原始的煮茶方法。唐代饮茶开始由粗放型向精细型转变。陆羽在总结前人饮茶经验的基础上，提出了烹茶理论并付诸实践，开创了饮茶新时尚。

　　00:古人煮茶讲究火候。水煮得嫩，老与适中，加茶的时间与方法，煮茶的方式与“汤花”的好坏多少，其关键都看会不会掌握汤候。，喝茶以冲泡为主，秋冬也流行煮茶。

　　 煮茶有什么好处

　　1、释放更多内含物质

　　英国科学家发现，与开水相比，烧开的茶能从茶叶中释放出更多所含物质，对养生防癌效果更好。研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用壶中煮沸5分钟的茶一小时后，血液中的抗氧化水平提高了45%。

　　煮茶还能使茶叶中的茶多酚、咖啡因、茶色素等物质充分释放出来，提神、消脂、预防疾病等功效都能得到更大的发挥，有益于人体健康。

　　2、提升茶叶香气

　　很多地区普通水壶达不到沸点，冬天烧开的水降温很快。冲泡普洱茶时很难激发茶叶的香气和滋味，需要较高的水温，口感会略苦。

　　如果用壶泡茶，水温可以保持在100左右，这样高温的水冲泡出来的茶汤会有很浓的香气。这也是为什么有些人喜欢用铁壶、银壶等导热性好的金属壶烧水或泡茶的原因。

　　3、延长泡饮时间

　　有些茶不宜直接煮。等茶泡到淡了，就可以把茶变成壶，开始煮了。茶叶的褪色不是因为茶叶里的东西都被泡光了，而是因为泡茶不足以释放茶叶里的一些物质。尤其是一些内质丰富的好茶，滋味的释放会比较缓慢且有层次，在泡后可以稍微煮一煮。

　　4.改善水质

　　据有经验的饮茶人说，泡茶用的水有的比较硬，煮开后口感比较软，比较甜，可以改善和提升茶汤的口感。

　　 煮茶要注意哪些问题

　　煮茶看起来简单，把茶叶放在壶里加水就行，但是有很多细节需要注意。除了茶叶、茶具的选择，还要对火候的掌握，时间的把控，茶品的选择，各方面细节都做好，做一壶健康茶。

　　1，选茶。一般普洱茶，白茶，红茶都适合煮着喝。需要注意的是，普洱茶中的鲜茶、熟茶、柑茶都是直接冲泡的。茶汤浓度高，可以先冲泡，感觉淡一点再继续冲泡。

　　肖伟干青朱茵

　　白茶也是如此。因为接近最“原始”的工艺，新白茶保留了大量的茶多酚、咖啡因、氨基酸、茶多糖等物质，直接煮开口感浓郁。三年以上的白茶，经过改造后，所含物质的消耗保持在最低限度，丰富的所含物质使白茶具有“宜煮宜饮”的特点。

　　乔氏第一白茶“半藏白”

　　2、水温。注意煮茶用冷水还是温水的问题。一般来说，茶要在85-100的温度下才能饮用。煮出来的茶香气浓郁，滋味醇厚而不苦。如果直接用冷水煮，茶汤会很浓很苦。另外，茶叶可以放入沸水中煮1-2分钟，这样可以适当降低锅炉火力。

　　3、留根续水。每次出汤最好不要把壶里的茶汤全部倒掉。你要留一些茶汤，加刚烧开的水再煮，保持茶汤均匀浓稠。

　　煮一壶茶，细细品味，是秋冬的一大乐趣。既优雅又健康。热气氤氲，驱散全身的寒意，带来温暖。

　　图文金桥茶业

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