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　　喝春茶什么意思,春季饮茶一般都有什么茶

　　春茶，尤其是绿茶，以其清新的口感赢得了很多茶友的青睐。

　　当我们在学习如何品尝绿茶时，最常遇到的一个词是“鲜爽”。

　　所以对于春茶来说，“鲜爽”绝对是不能错过的味道。

　　首先，从源头跟大家介绍一下：

　　“鲜”字的意思是“鱼”和“羊”，意思是自古以来人们就认可肉汤带来的美味是“鲜”的。

　　随着生活水平的提高，“食肉人类”大量出现，有的甚至到了不吃肉的地步。肉给人带来的愉悦口感是什么？

　　这是因为肉除了固体味道外，还富含一种叫做谷氨酸的氨基酸。这种东西会刺激舌头的味蕾，让人感受到一种不同于酸、甜、苦、咸的鲜味3354！

　　谷氨酸可以带来明显的调味作用，所以一碗鸡汤的鲜度可以超过白菜豆腐汤百倍。

　　事实上，有些植物也含有谷氨酸，如海藻和海带。

　　1908年，一个日本人发现了这一点。当他从海带中提取一种叫谷氨酸钠的化学物质时，人类历史上第一批味精诞生了。

　　那么问题来了，茶叶的鲜爽滋味又是从哪里来的呢？

　　这是因为茶叶富含氨基酸。除了上面提到的谷氨酸，还有一种独特的氨基酸叫茶氨酸，呈白色，类似焦糖，有类似谷氨酸的清新爽口的味道。

　　茶氨基酸不仅是使茶变甜的主要成分，还具有安神、使人愉快的作用。由于这些氨基酸的相互作用，达到了茶的清新味道。

　　但是，茶叶中的氨基酸含量并不是一成不变的。一般来说，茶叶储存后，氨基酸含量会随着时间的推移而逐渐降低。

　　所以，想要“坐拥”一种清新爽口的感觉，就得尽快喝完你的茶，否则久而久之肯定会有影响。

　　这也是绿茶要“鲜”喝，时间长了却没有味道的原因。

　　体验鲜爽的茶叶，首先推荐的当然是绿茶。

　　比如西湖龙井，碧螺春等。喝一口就忘不了，仿佛整个春天都在杯中绽放，给人一种很惬意的感觉。有时候，你甚至会有一种喝鸡汤的奇妙感觉。

　　另一种富含氨基酸的绿茶，那就是安吉白茶。“白化”期安吉白茶芽的氨基酸含量是普通绿茶的两倍以上。

　　除了具体的茶种之外，茶的鲜爽也和海拔、加工工艺有关。

　　在同一纬度上，高海拔山茶花的氨基酸含量比低海拔山茶花高，人们常说的“高山云雾出好茶”与此有很大关系。

　　从工艺上来说，未经发酵的名优绿茶含氨基酸较多。绿茶的加工工艺可以最大限度的保留鲜叶中原有的氨基酸。

　　所以，虽然红茶、普洱茶、乌龙茶都是春茶，但更多的是喝起来的后期工艺变化。

　　所以，如果你想感受春天的感觉，店主还是建议喝白茶和绿茶。

　　绿茶越鲜，茶叶越鲜，制茶用的茶芽越多。它们产于高山茶区，沐浴在春天，积累了足够的茶氨酸。

　　最后，冲泡的绿茶有一种像春风一样的清爽感觉。

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