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白毫银针是当年的好还是陈年的好,白毫银针新茶好还是陈茶好
白茶的特点是“天然”。不炒不揉,工艺极其简单,茶叶几乎不变。所以单看白茶的外观就足以区分不同等级的茶叶。
白茶可分为品种和嫩度。市面上大部分的白茶产品根据采摘的原料分为三种。
银针:由脂肪芽制成,洁白如银,形似针。又香又好吃。
白牡丹:一芽两叶,两片叶子托着心脏,颜色是灰绿色。香味纯正、清新、甜美、清爽。
寿美:有时也叫工美。由一芽二三叶制成,香气纯正,口感醇厚。
也正是因为原材料的差异,白浩银针、白牡丹、工美、首美的价格有天壤之别。白浩银针是用精致的花蕾制成的,所以自然价格也应该以方群为傲。
细腻的白色针叶,叶底清晰可见茶芽,如下图所示。
有着老白茶的骨子。
轻轻一嗅,便透出陈的纯香,余香绵长。让人轻松放松,全心全意品味茶香。
喝一口茶汤,汤色呈琥珀色,入口绵软、醇厚、甘甜、浓稠,风味十足。到了6年的白茶,喝上几杯热热的老白茶,你会觉得轻松很多。
白毫银针为什么那么贵?
白毫银针的芽芯里有一百多个芽头,按茶叶7克的重量算。只是挑银针的人力,你就明白价值了。
更何况银针的采摘时间一年不超过10天,只占白茶总产量的不到8%。芽越稀有,越珍贵。
不同等级的茶有不同的香味。对于白毫银针来说,蜂蜜的清香是其他品级茶叶无法比拟的,成为了很多爱好者的奢侈品。
随着时间的陈方,白茶的内含物随着陈酿越来越醇香,白茶特有的清香依然与老香并存。
确切的说,白茶储存五六年就是老白茶了。白针产量少,能存进老茶的数量更是凤毛麟角。高质量的银针价格昂贵,目前很难找。
时间也是工艺。
白茶有句话叫“一年茶,三年宝,七年药。”可以说,每走一步,白茶的品质和价格都会更上一层楼。
白银针采用芽头制作,营养丰富,氨基酸含量高,银针中茶多酚含量高,无任何损伤。喝一杯赶走体内堆积的代谢废物。
从口感上看,因为氨基酸含量高,所以甜味也比较明显。从营养学的角度来看,白茶中茶氨酸的含量较高,茶氨酸的高效抗氧化作用无需赘述。
各种属性使得陈年银针弥足珍贵。
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