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白茶有哪些品种排名,白茶有哪些品种及产地
白茶是一种微发酵茶,是中国茶中的一朵奇葩。因成品茶多为芽头,披白毛,如银如雪,故名。中国六大名茶之一。白茶只有经过晒干或文火加工,具有芽完整、香清新鲜、汤色黄绿分明、滋味淡而甜的品质特点。白茶因对茶叶品种和原料的要求不同,分为白毫银针、白牡丹、首梅、工美四种产品。
白茶的主要产地
世界白茶在中国,中国白茶在福鼎。我们平时喝的白茶主要来自福建,福建是白茶的原产地。福建福鼎、政和是白茶重点产县,白茶产量占90%以上。除此之外,云南、广东、台湾省等地都产白茶。
白茶的产地是福建,其他地方生产的白茶也可以称为白茶,因为六种茶的分类主要是根据制作工艺的不同。只要符合白茶的制作标准,鲜茶叶只需经过萎凋、干燥两步,再进行轻微发酵,这样的工艺制作的茶叶就叫白茶。但是你不能随意叫它福鼎白茶或者政和白茶,因为这两个地区都有原产地保护。
白茶有四种。
1.白色银针
白针外观像针,颜色银白色。它们是白茶中的极品,被饮茶人誉为“茶中之美”。白音珍茶坯的原料是白茶的芽头。冲泡后茶汤清澈黄亮,茶香浓郁,入口甘甜清新,茶叶在杯中挺立丰满,给饮者带来沁人心脾的感觉。
2.白牡丹
白牡丹的原料是一芽一两片叶,白牡丹因其绿叶有银白色的毛而得名,其芽头形似花朵。白牡丹的成品多为灰绿色、深绿色,叶片细嫩,波纹隆起。白牡丹味道鲜醇,无青苦味,茶汤橙黄有内置香味。
3、工美寿美
工美又名寿美,约占白茶总产量的50%,是产量最高的白茶品种。工美因其形状细,形似眉,故名寿美。工美茶汤呈桔黄色或暗黄色,叶底柔软光亮;茶味醇厚,沁人心脾,鲜香四溢,在灯光下观看,略带红色。
4.新技术白茶
新白茶又称新白茶,选材标准比其他三种低,原料与低档工美相似。传统的制作白茶的方法是萎凋后烘干,而新的白茶在制作过程中增加了轻轻揉捻的步骤。生产的白茶类似于绿茶和红茶,口感醇厚甘甜。
白茶的品质特征
白茶披白毛,汤淡鲜醇,清香扑鼻。最重要的特点是它是白色的,银白色的,有“绿妆素裹”的美感之称。芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡品尝后,味道鲜美,还能起到药理作用。茶性白凉,有清热降火的功效。
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