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　　普洱茶烟什么味道,普洱茶烟草味

　　前几天结束的昆明茶博会上，我和茶友喝茶。经常听说这种茶的“烟味”有点难以接受，甚至有人说，“烟味”刚刚好。这茶有点老了，所以味道刚刚好。有人喜欢普洱茶的烟味，有人讨厌。为什么有的普洱茶在饮用时会有轻微的烟味或烟味？作为云南国际茶叶交易中心“懂茶”的运营姐姐，她将为大家解开这个谜团：

　　普洱茶的烟味有两种，一种是烟熏味，一种是焦味。一般来说，普洱茶叶含烟有四个原因：

　　1生产过程中造成的

　　普洱茶的制作过程一般分为采摘、萎凋、杀青、揉捻、晒青，成熟的普洱茶需要进行渥堆发酵。普洱茶杀青过程中，云南很多产茶区加工条件有限。有的炉子是铁锅煸炒，有的炉子不是很紧，或者是杜堂的烧柴口位于屋内。炒茶的时候会往锅里倒烟，茶叶容易吸收异味，所以烟味就钻进茶叶里了。就是我们常说的烟味或者烟火味。

　　炒茶时，如果温度过高，茶叶会被烤焦，冲泡出来的茶汤必然会有焦烟的味道。

　　泡茶的时候天天下雨。

　　调味茶常见于雨季茶。这和云南夏天的雨天有关，夏天下几个月的雨，在云南很常见。雨水给茶园带来生机，茶叶长得又肥又快。

　　因此。在雨季，茶叶往往是在雨中采摘或者如果雨水根本不做任何事情，可以说自然雨水是烟味的主要来源。

　　3农场茶叶，主要原因：唐火

　　下雨天，茶农采摘的茶叶经过烟熏加热烘干，存放过程中烟味难以消除。夏天一旦连续下雨，如果没有专门晒绿茶的大棚，茶叶就靠火塘晒。火塘晒干的茶青难免有烟味。

　　4.烟味在干燥的仓库储存中自然转化。

　　茶叶中所含的物质是在一定的转化阶段形成的，与其他香型在转化中的情况类似。饮用时烟香和茶汤融为一体，存放时会反复出现和消失。

　　普洱茶叶中的烟味其实是以“手工味”和“传统味”为标志的。气质粗犷的烟薰茶，永远活在很多人的感情里。比如一种熏肉就要经常吃鲜肉。但随着时间的积累，烟茶和茶汤变得更加醇厚厚重。

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