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　　中国茶文化陆羽,陆羽品茶诗

　　钟灵泉，又名南零水，是长江中心的第一泉(文天祥的诗)。它原本位于镇江金山以西的长江中，学习起来极其困难。

　　在中国饮茶史上，唐代以前江南地区饮茶较为普遍，但饮茶仍较为广泛。按照惯例，要在茶中加入各种香料，而且是通过煎煮来制备的。对茶的色、香、味、形没有特别的要求。茶人对茶制品不够重视。自唐代以来，茶兴盛，饮茶成为一种时尚。特别是陆羽对茶业的杰出贡献和对茶艺的精妙洞察，使饮茶成为品茶的艺术，对“精而香，水而成”的水有着很高的要求。

　　陆羽，“茶圣”，是中国饮茶史上的第一人。在唐代张的《煎茶水记》中，对陆羽对水的评价有完整的描述：唐代大历元年(766年)，御史任湖州刺史。他在扬州遇到鲁豫，就邀请他一起去。船到达扬州邮局时，停泊休息。李继清早就听说陆羽擅长煎茶，又知道江南没有水，于是向陆羽提议用江南的水煎茶，“千年难得一遇两妙”。那天风浪很大，南零水在长江的漩涡里。是的，中士，划船去喝水。知道鲁豫舀水，坚持说是河边的“近岸之水”，然后把瓶子里的水倒了一半，又舀起来说：“这是南零的水。”中士听了他的话，不禁吓了一跳，于是说出了实情。本来因为江面风浪大，我们上岸的时候，因为船颠簸，那瓶水大部分都抖出来了，就在江上灌满了。对此，推崇备至，央求陆羽对尝过的水做个评价，于是陆羽提出“楚水第一，晋水最低”，把天下最好的茶品分为二十等。北宋欧阳修《新唐书》年的《鲁豫传》也记载了此事。

　　鲁豫代表张《煎茶水记》评论水务。

　　但以今天的眼光来看，古人似乎夸大了陆羽品茶的能力，但陆羽强调品茶择水的重要性也不无道理。

　　注：文字选自《茶艺基础百说》，姚国坤编辑，浙江摄影出版社出版。如果您有任何问题或不应该免费使用，请联系删除它。

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