花匠人从多个角度为你分享白茶 解药,白茶治百病，让你更加了解白茶 解药,白茶治百病，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　白茶 解药,白茶治百病

　　055-79000第6讲：

　　白茶功效：万病之药的神奇密码

　　主讲：刘俊利

　　出品：瑞龙堂茶院

　　今天我们就来说说白茶的保健功能，也就是我们通常所说的白茶的功效。自古以来，茶在中国就被记录为一种草药。医学名著《解密白茶：从入门到精通》说神农尝百草，日遇七十二毒，以茶解之。经考证，这里的茶就是茶，而在漫长的中医体系中，茶不仅是饮料，还有保健功能，是药食同源的典型代表之一。

　　千百年来，关于饮茶与健康的记载很多。茶单独或在方剂中用于保健防病，古代书籍和记载中对茶、药、药都有专门的论述。汉代《神农本草》记载：荼为饮，有益思、少堕、轻身、明目的功效。这里的茶是今天的茶。随着西晋道教的兴起，茶是修仙的外用药之一。齐梁时，陶弘景写《神农本草经》，苦荼轻身换骨，昔丹丘子黄山君启服之。。

　　唐代陈藏启说《杂录》，诸药为各病之药，茶为万病之药。755-79000年，茶叶被列为木部中品。其味甘苦，性微寒无毒，其功效有下气、去痰、热、渴、令人少睡、消宿食、利小便、治瘘疮等。年，后世医家不断总结茶叶的药用价值，宋代出现了一系列含茶方剂。《明药典》《本草拾遗》记载有16个方剂。陈宗懋院士通过对古今500多种文献资料的整理汇总，在其编著的 《唐本草》 当中论述了茶的24种功效：少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥腻、下气、利水、通便、治痢、祛痰、祛风解表、坚齿、治心痛、疗疮治瘘、疗肌、益气力、延年益寿、其他等。

　　中国工程院院士陈宗懋

　　在我国传统医学中，在谈到某种药材或食物成分的功效时，一个基本原则就是相互影响的辩证原则：寒性能去火，温性能补胃气。055-79000记载，茗，苦茶。茗，味甘、苦、微寒，无毒。《本草纲目》有更详细的论述：茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火……少壮胃健，心肺脾胃之炎多盛，故与茶相宜；茶体轻浮，采摘之时，芽蘖（nie）初萌，正得春升之气。味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降。根据古代记载，茶叶的药性可以概括为：性寒，味苦甘，归肺、胃、大肠、膀胱、心经，作用趋势以沉降为主兼有升浮，无毒。。

　　然后，我们会发现，在以往所有关于茶叶功效的记载中，绿茶基本都是作为一个例子列出来的。在过去相当长的历史时期，中国的传统茶叶接近绿茶的加工工艺，但在现代，根据不同的加工工艺，细分出六种茶叶。事实上，不同茶类因为制作工艺、茶树品种、产地、季节的不同，导致了茶叶中内含物质的比例差生了较多不同，随着科技进步，对茶叶中内含物质的测定过程，进一步确定了茶叶产生保健功能的生化依据。

　　如果说中医理论是按照相互影响的辩证法来讲效用的话，那么以茶叶中营养成分的测定为基础的功效起源则更接近于西医的经验效用。任何一种茶或药物之所以有效，无非是中医和西医两种完全不同的理论支撑。所以，我们今天所说的白茶的保健功能也不例外。

　　白茶茶味清淡，其性味寒凉，是民间常用的降火良药，具有消暑生津、退热降火、解毒的功效。白茶和其他茶叶一样，具有调节血脂、预防心脑血管疾病、调节免疫功能、抗氧化、延缓衰老、抗辐射、美容祛斑、抗肿瘤、抑菌抗病毒等保健和药用价值。许多科学实验已经证明了这些效应。

　　20世纪90年代，白茶(白牡丹)样品由中国土产畜产福建茶叶进出口公司提供，福建省中医研究院进行白茶保健功能实验。结果表明，白茶在降低肝、脑组织中脂质过氧化物水平，增强肝细胞免疫功能，降低血清总胆固醇和甘油三酯，增加肝脏保护功能，降脂减肥方面具有显著效果。

　　具体来说，茶是一种对人体健康有益的饮料。到目前为止，大约有500种有机成分，如茶多酚、咖啡因、蛋白质、维生素、氨基酸、糖类、脂类等。在茶叶中已检出，还有K(钾)、Na(钠)、Fe(铁)、Cu(铜)、P(磷)、F(。

　　白茶的功能成分主要包括茶多酚及其氧化产物、咖啡因、氨基酸(主要是茶氨酸)等。各种白茶的主要功能成分测定如下。以下成分具有一定的生理作用。

　　咖啡碱

　　咖啡因是一种甲基嘌呤类化合物，白茶中咖啡因的含量约为4~6%，其中白毫银针新茶中咖啡因的含量高达6.1%。咖啡因是中枢神经系统的兴奋剂，其作用机制是增加血液中儿茶酚等刺激性物质的合成和分泌。咖啡因还能松弛管内平滑肌，增加血管有效直径，强化心血管壁，促进血液循环。此外，咖啡因还具有明显的利尿和刺激胃液分泌的作用。正常剂量的咖啡因对人体有益。

　　茶多酚

　　茶多酚是茶叶中酚类及其衍生物的总称。它们主要由儿茶素类、黄酮类和黄酮醇类、花色苷类、酚酸类和脱酚酸类组成，其中儿茶素类是最重要的化合物，约占茶多酚总量的70%。茶叶中茶多酚含量约为18.3~33%，总儿茶素含量为78.4~128.6mg/g/g，陈年白茶中茶多酚和儿茶素含量相对较低，但黄酮类化合物含量相对较高。

　　这些化合物是茶叶功能的主要活性成分，具有预防动脉硬化、防止动脉硬化、降血脂、消炎、抑菌、抗辐射、抗氧化、抗癌、抗突变、抗衰老等多种功能。

　　在白茶加工和陈方过程中，儿茶素被氧化聚合成茶黄素、茶红素和茶褐素等一系列有色物质。茶多酚类化合物茶单宁和茶褐素可用作收敛剂和解毒剂，可增强微血管的韧性，缓解胃肠紧张，抑制病原体和病毒，对糖尿病有一定疗效。

　　黄酮类

　　黄酮类化合物是茶多酚的重要成分，主要是黄酮醇和苷类，约占茶叶干物质的3~4%，对茶叶的感官品质和生理功能具有重要作用。陈年白茶中黄酮类化合物的含量明显高于新白茶。黄酮类化合物具有很强的抗氧化作用和清除自由基的能力，还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤和降血脂等活性，是保健茶的重要功能成分。

　　茶多糖

　　茶多糖是茶叶复合多糖的简称。一般认为茶多糖具有抗辐射、增强免疫力、降血糖、抗凝血、降血压等生理功能。成品茶中茶多糖约占1%，白茶中可溶性总糖为3.5~5.7%。

　　茶黄素

　　白茶中含有约0.1%~0.5%的茶黄素，随着陈方白茶茶龄的增加，茶黄素会增加。茶黄素是一类溶于乙酸乙酯，具有二苯甲酮手柄，由多酚氧化形成的化合物。茶黄素具有良好的生物活性，如抗氧化、预防心脑血管疾病、预防龋齿、抗癌抗菌、抗病毒等。茶黄素对龋齿的抑制作用超过儿茶素单体。

　　茶氨酸

　　白茶的氨基酸含量约为2.6~4.5%，其中茶氨酸约占50%。茶氨酸是一种酰胺化合物。现代科学研究发现，天然茶氨酸具有多种生理功能，引起了医药保健食品行业的极大兴趣。例如，它可以影响大脑中神经递质的变化，增强记忆力，镇静，可能预防神经障碍，失眠，月经综合症等。保护神经细胞可用于预防和治疗脑栓塞、脑出血、中风、脑缺血、老年痴呆症等疾病，降低血压，增强抗癌药物的疗效，抑制癌细胞的浸润，提高免疫力等。

　　具体来说，白茶经中西科学界和医学界证明，有以下显著功效：

　　1、消炎、抑菌和抗病毒、抗微生物功效

　　米（meter的缩写））Pilar等人发现白茶和绿茶的抗菌活性最高。美国佩斯大学最新研究表明，白茶提取物可以防止葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌的生长。GilbertoSantana-Rio等研究结果表明，白茶比绿茶具有更好的杀菌效果，白茶提取物可以抑制沙门氏菌。

　　2、防癌抗癌及抗突变功效

　　美国癌症研究基金会的研究表明，白茶具有抗癌作用。服用白茶可以提高人体免疫功能，甚至可以抑制和减少肝癌的肿块。流行病学和动物实验表明，茶可以预防胃肠癌。盖尔。a等比较了绿茶和白茶对小鼠肠道肿瘤的抑制作用，发现白茶和舒林酸的混合物对肿瘤的抑制作用最强。

　　盖尔。a等人还研究了白茶的抗突变作用。结果表明，白茶具有抗致突变性，其致突变抑制作用强于绿茶和其他任何茶叶。以西湖龙井茶和吴韵绿茶为参照，王刚评价了白牡丹白茶和白毫银针白茶的抗突变和抗癌作用，并通过Ames实验比较了绿茶和白茶的抗突变特性，结果表明白茶的抗突变作用优于绿茶。MTT法检测抗癌效果。在400g/mL浓度下，白牡丹和白毫银针对AGS和HT-29癌细胞的生长抑制作用优于龙井绿茶和吴韵绿茶。因此，白茶的抗突变和体外抗癌效果优于绿茶。

　　3、降血压功效

　　白茶因其特殊的加工工艺，保留了黄酮类化合物槲皮素，槲皮素是维生素P的重要成分，能明显降低血管通透性。此外，随着白茶贮存时间的延长，白茶中黄酮类化合物的含量明显增加。周琼的研究表明，陈年白茶的类黄酮含量高于当年白茶。20年陈年白茶的黄酮含量明显高于其他年份的白茶，这也是白茶有“一年茶，三年药，七年宝”的原因。

　　4、调节血糖水平功效

　　由于白茶特殊的加工工艺，很好地保留了人体必需的而其他茶叶中较少的活性酶。长期饮用白茶，可显著增加人体内脂蛋白脂肪酶，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄糖吸收，分解人体内多余的糖分，促进血糖平衡。研究表明，从粗老茶中提取的茶多糖能明显降低小鼠血糖。

　　5、提高免疫力功效

　　陈玉春等研究表明，白茶能显著提高实验小鼠的血清水平，其升高率是西洋参的两倍。血清具有生存因子、分化因子和丝裂原三重生物活性，在红细胞生成中起关键作用。茶叶能促进实验小鼠脾淋巴细胞的产生，增加34.5%-152.3%，从而延长细胞寿命，增加RNA和蛋白质的合成。

　　根据陈赓教授的研究，比较不同的茶叶，白牡丹茶叶中的茶氨酸含量最高，其次是黄石溪毛峰、白毫银针、君山银针、西湖龙井等。茶氨酸在人体肝脏中分解为乙胺，乙胺可以动员名为-T细胞的人体血液免疫细胞对外界入侵做出反应，然后T细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵抗感染的“化学防线”。

　　6、拮抗咖啡碱引起的副作用

　　白茶中的茶氨酸含量居六大茶类之首(详见表1)。根据TsunodaT等人的报道，1740mg/kg的茶氨酸剂量能显著抑制咖啡因引起的神经系统兴奋。此外，咖啡因可以缩短环巴比妥引起的睡眠时间，茶氨酸可以抵消这种作用。因此，与其他茶相比，白茶对中枢神经系统的刺激较弱。

　　此外，L-茶氨酸具有放松作用。脑电波有四种：睡觉时出现波，午睡时出现波，放松时出现波，兴奋时出现波。L-茶氨酸的松弛作用可以通过测量波的变化来证实，即在密闭的环境中(室温：25，光强：40lx)，分别给实验者口服水和无吸引力的茶氨酸水溶液(0.5 ~ 2 mg/ml)。测量1小时后，结果显示波的量随剂量的增加而明显增加。说明茶氨酸有放松作用。

　　7、保护心血管系统

　　茶叶中的咖啡因可以舒张血管，加快呼吸，降低血脂。茶多酚能降低秘密血管的通透性，增强毛细血管效应。白茶中的黄酮类化合物在加工过程中很好地保留了槲皮素，槲皮素是维生素P的重要成分，也有明显的降低血管通透性的作用。喝茶可以防止血液和肝脏中烯醇和中性脂肪的堆积，增强血管壁弹性，防止动脉硬化和脑出血，促进心脏活动和微血管扩张，从而降低血压。还可以通过利尿和排钠间接降低血压。茶氨茶碱可以扩张血管，使血液容易循环，也有助于降低血压。

　　8、抗衰老、抗过敏反应

　　茶多酚，尤其是白茶中的黄酮类化合物，具有很强的清除自由基和抗氧化作用，有助于抗衰老。对茶多酚的研究表明，其清除自由基和抗氧化的效果可达98%。茶多酚还能提高体内对抗自由基损伤的酶类SOD、CAT和GSH-PX的活性，降低它们诱导的DNA单链断裂的作用。著名化妆品品牌Chanel 10 10号乳液，是专为自然或暂时性易感肌肤研发的保湿乳液，具有舒缓、镇静、强化三重功效，增强肌肤耐受力。其主要成分是从白银针中提取的，抗氧化、抗衰老、抗过敏的功效可见一斑。

　　9、保护肝、肾的作用

　　福建农林大学中国白茶研究所袁博士于2006年研究了白茶对小鼠急性肝损伤的保护作用。结果表明，白茶对小鼠血清丙氨酸氨基转移酶活性有明显的抑制作用，且保护作用随浓度的增加而增强。袁博士认为其作用机制可能是氧化白茶中的茶多酚、黄酮类、茶氨酸等活性物质提高肝细胞的抗氧化能力，对抗CCL4xh引起的膜指过氧化，保护肝细胞膜结构的完整性和功能，对抗CCL4对肝细胞膜的损伤。白茶的护肝作用与其长期萎凋过程有关，与干燥温度无关。

　　方等观察了茶多酚对67例糖尿病肾病患者的疗效。茶多酚显著缓解糖尿病肾病(DN)的各种症状，如恶心呕吐、头痛头晕、腰酸背痛、面部和足部水肿、四肢麻木等。进一步观察茶多酚对糖尿病肾病相关指标的影响。服用茶多酚后，糖尿病肾病患者尿蛋白减少或消失，使肾功能得到一定程度的改善。茶多酚降低蛋白尿的机制与降低滤过分数有关。因此，茶多酚具有明显的肾脏保护作用。

　　尽管白茶拥有如此丰富的保健作用，我们还必须清醒的看到，所有保健作用的发挥，都是建立在一定的摄取量的前提下的，我们不能指望白茶像药一样具有神奇的疗效，而饮茶能够带来的保健作用，也必定是建立在自己日积月累的饮茶习惯和结合各自体质、季节合理饮茶的前提下的，还需要我们理性看待，不可神化，更不可迷信。

　　说到这里，我们有必要对这一讲的内容进行一个归纳和总结：

　　第一，各大茶的功效大体相似，只是不同的茶由于原料和加工工艺不同，个别药物成分含量不同；

　　第二，茶是百病之药，不是说茶能治一万种病，而是说茶能在一定程度上改善人体的各种状况，具体到某一种病，会有更好的辅助康复效果；

　　第三，茶叶的药用效果一定是因人而异的，也与摄入量和个人体质有关。喝茶有益健康，一定是日积月累的结果。喝一口茶没有任何效果。

　　第四，茶不能代替药，喝茶也不能完全代替吃药。但是，经常喝茶，养成习惯，根据季节和个人体质喝对茶，一定会减少你的病，少吃药。

以上就是花匠人为你整理的白茶 解药,白茶治百病，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。