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蒙顶甘露和黄芽哪个好,什么是蒙顶甘露
一些消费者经常问，孟定干露和孟定黄牙有什么区别。这里从专业评价的角度简单介绍一下。
蒙顶山茶有文字记载的人工栽培历史2000多年，贡茶历史1000多年。自古以来就是中国著名的茶宝。蒙顶山茶品种繁多，包括蒙顶干露、蒙顶黄芽、蒙顶石花、玉叶长春、万春银叶等五大传统历史名茶。其中以蒙定干露和蒙定黄芽最为著名，是高端蒙顶山茶的代表。和干露孟定的孟定黄芽都产于雅安的蒙顶山茶区，但由于制作工艺、色、香、味、形各不相同，深受消费者青睐。
首先，茶是不同的
孟定干露绿茶是中国最早卷曲的名优绿茶，也是中国最好的绿茶。
最上面的黄芽就是黄茶，是中国最早的黄茶产品之一，也是中国最好的黄茶。
第二，创作时间不同
“甘露”作为茶名，最早出现在南宋李宗、宝卿三年(公元1227年)王祥之编撰的《舆地纪胜》年，其中《崖州蒙山》条目记载：“上青峰有甘露茶，山上常有吉祥之象”。这是我们目前发现的最早的甘露茶记录，距今近900年。
《舆地纪胜》一头王象
图2朱穆《方舆胜览》
后来，嘉熙三年(1239年)，朱穆在他编的《方舆胜览》《崖州蒙山》条目中记载：“甘露茶产于上清岸，常有云雾和现像。”《四川总志》编纂于明嘉靖二十年(1541年)，其中《崖州蒙山》条目记载：“上清峰产甘露”，与《舆地纪胜》 《方舆胜览》一脉相承。
梦黄崖的历史可以追溯到唐宋时期。黄芽之名，最早见于五代以前蜀国毛文熙所写的《茶谱》:“若再有一片甲，则为早春黄芽”，“茶有前后火，嫩叶黄芽”。黄芽创作起始年份不详，但从采摘和制作方法对比来看，应该与树顶石花相似。
第三，质量特征不同
(1)孟定干露：“绿叶绿汤”，总体特点：色泽绿润，香味高远悠长，口感鲜爽，外形卷曲。内在特征：清澈、清新、甘甜、爽口。
1.颜色：浅绿色，油性；
2.香气：鲜香；
3.口感：甜、鲜、爽；
4.形状：卷紧；
5.叶底：美观大方清新。
(2)盖黄芽：“黄叶唐璜”，一般特征：色泽黄黄，味甜鲜，味甘，形扁直。内在特点：甜、鲜、醇、爽。
1.颜色：颗粒黄油湿润。
2.香气：甜、鲜、香。
3.口感：香甜爽口。
4.形状：芽肥扁直。
5.叶底：肥嫩浅黄。
第四，鲜叶原料标准不同。
茶叶是在干露孟定嫩采摘的，每年春分采摘。标准是单芽或一芽一叶第一次。特级孟定干露原料要求坚实、肥美、单芽。
严格要求嫩黄芽的鲜叶。它们是在春分季节采摘的。无鱼叶无鱼鳞的实心肥芽，要求长短大小一致。所以原料更加稀少。
五、制作工艺不同。
采用孟定干露绿茶杀青法，主要工序为：三炒、三揉、成型。鲜叶杀青后必须卷炒三次。与普通绿茶相比，孟定干露更新鲜、更香甜。加工流程如下：鲜叶摊放杀青第一次揉捻第一次烘焙(炒两片绿叶)第二次烘焙(炒三片绿叶)第三次揉捻整形抛光烘干。
顶黄芽以黄茶为原料，主要工序有杀青、变黄、烘焙，其中变黄是形成顶黄芽品质特征的关键工序。加工流程为：杀青初裹复煎复裹三煎叠摊四煎烘烤
第六，不同的健康影响
经常饮用孟定干露可以防辐射、抗衰老、调节新陈代谢、增强免疫力。
经常喝黄芽可以健脾养胃，润肺降血糖。
喜欢绿茶的选择孟定干露，喜欢黄茶的选择盖黄芽。蒙顶黄芽闷黄，对胃的刺激性比绿茶弱。如果喝绿茶后觉得胃不舒服，可以喝孟定黄芽。
孟定干露和孟定黄芽是美味的茶，它们是两种不同类别和风格的著名的孟定茶。
如果你想永远保持年轻，就喝孟定干露吧！
如果你想永葆青春，就要经常喝黄芽！
鸣谢：陈凯怡郭磊编辑：姚智
作者简介
陈凯怡，男，48岁，现任四川省茶业协会副会长、雅安市农业与农村局四级调研员。在《中华茶文化》 《茶博览》 《茶周刊》 《中国茶叶市场》 《中国茶业》 《徽茶》 《星星诗刊》 《四川日报》 0755。网易、名茶网、中国名茶网、名边、Sohu.com、Sina.com、新茶网等50余家媒体发表文章500余篇。
郭磊，农艺师，茶学硕士，中国秦学会会员，雅安市名山区农业农村局雅安茶叶学会副秘书长。研究方向：茶叶加工、茶树品种选育、茶文化、古琴、书法等。创办四川农业茶会，担任首任会长，参与起草《四川农村日报》系列国家行业标准，主编《四川文学》，参与选育蒙山5号等茶树品种，发表论文《四川画报》 《四川文艺》等。并率先用笔《蒙顶山茶》，获第九届四川省大学生书法大赛一等奖。
资料来源：四川省茶叶行业协会
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