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　　喝普洱茶的时候喝什么？名山古树纯料单株还是年份？归根结底，山头、树龄、年份只是普洱茶的附加属性。在感受其香气和魅力的同时，获得一种更淡泊的心境或更好的状态，才是最有价值的。

　　首先，普洱茶的优势主要体现在它的综合口感上，如：苦、涩、化后甜、迷人的挂杯香气、精美的茶饼、条等，能令人陶醉。这也需要人成长到一定阶段，有了好心情，才有闲暇去享受。所以能接受普洱茶的人，大多都有一定的生活阅历和积累。普洱如人生，各种滋味回味无穷。

　　有些产地的茶只有某些特性。比如有些茶只有甜和香，听起来很好喝。但是，一个成熟的普洱茶饮者，喝一口就觉得索然无味，仿佛面对一个没有内涵的漂亮小姑娘。有些茶是苦的，甜不起来，就像一个脾气暴躁的人，不容易被接受和理解。这种在某些方面有突出特点，但又不够丰富的茶，一般价值会比较低。

　　二是普洱茶的可玩性太高，“普洱水深”很大程度上体现在这方面。它隔出来的两座小山，直线距离很近，但是味道差别会比较大，甚至巨大。同一个山头不同茶区的产品性能不一样，同一个茶区大树小树的产品不一样，阴面茶和阳面茶的性能不一样，甚至树和树做成单株后味道也不一样，等等。按照我的理解，就像老百姓一样。东北人性格普遍比较豪爽，但可能每个地级市都不一样。这个地级市以下的县乡不一样，村与村之间也有区别。比如有的村普遍有闯劲，有的村学习好等等。具体到各村，可能会有一些个体的表现与整个东北的豪放特色有所不同，这方面与普洱相似。正是因为这些不同，所以所有的产品都有自己的个性，这才好玩。

　　说白了，普洱茶与一些流水线生产的其他种类的茶叶相比，属于一种粗制工艺，因为炒制时间、炒制技巧、揉捻重量、烘干时间、压制和充气时间、后期存放环境、储存和转化时间等方面的差异。在工艺执行过程中，将会产生相同的茶叶区域，并产生不同口味和性能的产品。这就好比几个不同的厨师，面对相对的原料，会做出味道完全不同的菜。流水线上生产的肯德基，可以保证产品口味的高度统一，但不会有惊喜。酒店里的厨师可能会给你看一些不是很好吃的菜，但是一旦你有了一个好厨师或者好手艺，你就会品尝到这辈子都不会忘记的美味。

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