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　　茶知识

　　喝茶

　　喝茶不仅是一种传统的饮食文化，而且因为含有多种抗氧化物质和抗氧化营养素，对清除自由基也有一定的作用。因此，喝茶还可以帮助防止衰老，而且它具有保健功能。每天喝三两杯茶，可以起到防老的作用。

　　基本茶类

　　发酵

　　六种茶的划分是以产量为依据的，这是由茶叶发酵程度的不同决定的。发酵程度也影响茶的口感和功效。

　　发酵程度越高，茶越温和。比如红茶，红茶适合肠胃不好的人喝。相反，不发酵或轻度发酵的茶性微寒，适合降火燥，但脾胃虚弱的人要适量服用。

　　品类

　　绿茶卢野唐庆，清香、醇厚、清新。

　　白茶白胤绿、黄、白相间的汤，香甜可口。

　　茶黄晔汤是黄色的，金黄明亮，香甜醇厚。

　　绿茶又名乌龙茶，呈绿色、金黄色、醇香。

　　红茶香气高、色泽鲜艳、滋味浓、叶色红、滋味浓甜。

　　红茶茶色粗黑，滋味醇厚。

　　这些都是形容词，最重要的是要亲身体验，才能感受到茶的美和趣。

　　冲泡

　　不同的茶有不同的茶性，根据茶性冲泡的茶能充分发挥茶的滋味、香气和汤色。六大茶的冲泡方法有很多种。只要记住绿茶和黄茶不要闷，其他的随自己喜欢就可以冲泡。没有具体的酿造方法，别人告诉你的方式不一定适合你，只有你自己喜欢。

　　存储

　　虽然是干茶，但是为了保持茶叶的活性和口感，储存起来就更重要一点了。茶叶储藏三原则：干燥、避光、密封。

　　绿茶、黄茶封口后，放入冰箱冷藏。

　　白茶、乌龙茶常温密封；如果你长时间不喝，把它放在冰箱里。

　　红茶常温密封，避免受潮。

　　红茶常温保存，阴凉通风，避免阳光暴晒。

　　介绍与功效

　　绿茶：绿茶因经炒干而得名。按形状可分为长炒青、圆炒青、扁炒青三类。炒青形似眉毛，又称眉茶。炒青形似颗粒，又称珍珠茶。炒绿茶也叫扁茶。炒青的品质特点是串紧、色绿、香高持久、味浓、汤色、叶底黄亮。炒青具有外观圆润紧实、香味高、风味浓、耐泡等特点。炒青产品平整、滑爽、香醇，如西湖龙井。

　　白茶：白浩银针(针型):又名白浩，不同于宋代《大观茶论》所描述的白茶。银针的白色花蕾丰满，覆盖着白浩，像针一样直，像银一样白。福鼎产的茶芽厚实，洁白有光泽，汤色浅杏黄色，滋味鲜爽。郑和出品，汤汁醇香。

　　黄茶：君山银针(针式):君山银针，产于湖南。其芽头肥壮，坚直，芽体金黄，披银毛，汤色橙黄明亮，香气纯正，滋味甘甜爽口，叶底嫩亮。当你用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时，可以看到最初的芽尖是向上的，花梗是下垂的，悬浮在水面上，然后慢慢下降，立在杯底，忽上忽下，妙趣横生，最多三次。因此，君山银针素有“三上三下”之称。最后垂直沉入杯底，如刀枪，如一群破土而出的竹笋。蓓蕾鲜亮如水，浑然一体，叠翠叠绿，妙趣横生，一直被传为美谈。且不说品尝它的香味来满足自己的食欲，光是亲眼所见，就能令人神往，神清气爽。根据“轻者浮，重者沉”的科学原理，“三起三落”是由于肿胀和重量不同步造成的

　　红茶：滇红功夫茶，是功夫茶的大叶种，主产于云南省临沧、保山等地。它是中国工夫红茶的后起之秀，以其肥硕紧实的外观、明亮的金黄色毛色、高香浓郁的风味而闻名。云南工夫外观紧实、肥美、瑰丽，干茶色泽深艳，内汤色泽鲜亮，香气鲜长，滋味浓稠，清新爽口，刺激性十足。底部红叶均匀，嫩亮，中国独有，是世界性的工夫红茶。

　　云南黑茶(熟茶):普洱茶产于云南，由云南的干绿叶制成。经过40多天的堆积发酵而成。它的颜色是棕红色，有独特的莲花，樟脑和枣的香味。其汤色浓郁浓郁，口感醇厚干净。是一款可以帮助消化，抗三高的健康茶品。由于其独特的发酵工艺，可以提高酵素分解腰腹脂肪的功能。普洱茶中的曲霉含有少量脂肪分解发酵产生的脂肪酶，对脂肪分解有效。

　　茶无所谓。适合自己的茶才是好茶。茶在手，一个人可以享受，两个人可以享受，三个人可以喝完。偷闲地球上是不缺生活乐趣的。

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