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　　普洱茶为什么会有水味呢,普洱茶为什么会有水味道

　　普洱茶的“水味”是指普洱茶汤里的茶味稀薄，味道下降到一定程度，无限接近水的味道。

　　茶之所以有味道，是因为茶叶浸泡后，水浸出物溶于水。如果一款茶在正常冲泡次数的中间或前面有水味，会让人觉得这款茶是“耐泡”的。那么「水臭味」的原因是什么呢？

　　茶水温度太低。

　　我们都知道不能用低温水泡茶，因为很难做出味道。茶叶的溶解度与水温成正比。如果水温低，茶叶的溶出量小，导致茶味不足，水味重。比如普洱茶或乌龙茶，可以用开水冲泡，避免茶的水味，而像西湖龙井、黄山毛峰这样的绿茶，水温可以低一些。

　　我们不用担心高水温会破坏茶叶中的维生素，因为茶叶中维生素的稳定性高，高温下的损失程度其实很有限。

　　茶叶觉醒不足

　　之前介绍过普洱茶的醒神茶。其实醒酒茶就是通过接触空气和水，让沉睡或积满灰尘的茶醒过来。

　　茶叶的醒发程度在整个冲泡过程中对茶叶内在品质的表现起着决定性的作用，对后续的冲泡也有着直接的影响。如果没有醒够茶，前几泡味道会很重。

　　当然，不同种类的茶有不同的醒茶方法。冲泡普洱茶、绿茶、红茶时，方法是从保存状态中取出，放入冲泡器皿中，用100的开水醒茶；对于嫩度相对较高的绿茶、白茶、黄茶，醒茶的方法是冷藏，取出后放入高温烫过的冲泡器皿中，再用85左右的开水醒茶。

　　注水不当

　　如果定点注水的速度太慢，会导致茶叶的内含物不能充分溶解与水混合，造成茶叶的析出。

　　这时候可以适当提高注水速度，或者改变注水方式，比如采用吊壶、高冲击的方法进行改进，让茶叶被水充分浸泡，茶的滋味和香气更加融合。此外，我们还需要注意茶叶的比例。茶叶太少，冲得太多，也会导致茶叶的水味。

　　湿茶

　　如果在制茶过程中，茶叶干燥不彻底，阴雨天或存放环境潮湿，都会造成茶叶被潮味重。在这种情况下，我们需要将茶叶放在干燥的环境中一段时间。

　　此外，茶叶的质量还受到水质优良和雨季含水量过高的影响。所以，在夏秋季，普洱茶的价格要高于春茶。

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