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　　普洱茶属于什么茶?与黑茶有何不同之处,黑茶是什么茶 与普洱茶的区别

　　普洱茶和红茶是两个不同的概念。普洱茶是指一种茶叶的名称，属于红茶的一种。红茶是指茶的一种，是中国六大茶之一。普洱茶虽然属于红茶，但两者有相同之处，也有不同之处。也有人说普洱茶不属于红茶，是单独的品种。

　　普洱茶属于哪种茶？和红茶有什么不同？

　　1.不同的流程方向

　　在教科书的六大茶类中，普洱茶被归为红茶，理由是都属于后发酵茶。但普洱茶的加工与红茶有质的区别。在红茶加工过程中，鲜叶到成品是连续完成的，加工时间随原料的嫩度而异。

　　普洱茶工艺研究表明，普洱茶的加工虽然属于后发酵，但原料不同，从鲜叶到成品的过程是间歇的。云南普洱茶的前身是绿茶中的晒青。所以普洱茶工艺不是红茶工艺。

　　2.原料的不同发酵

　　从原料上看，红茶加工的首要原料是中小叶种；普洱茶的原料是云南大叶种加工的晒青绿茶；从发酵的湿度来看，红茶的加工湿度是鲜叶杀青后的剩余部分，堆积温度来自杀青后的余温，酶呼吸的热量残留。红茶的特色是在最初的过程中形成的。普洱茶是经过初制后的人工加湿和微生物发酵加工而成。潮量是温度和速度的重要指标，适宜的潮堆发酵和微生物自然接种是品质形成的关键环节。

　　3.原始物质的量是不同的。

　　由于红茶加工的原料为中小叶种，其含量低于普洱茶，尤其是咖啡因、茶多酚、茶多糖等有益成分较少，微生物作用时间较短，有益成分转化相对较少，红茶原料的化学成分不受光照影响，因此没有光化学参与。另一方面，普洱茶不一样。云南大叶种物质丰富，尤其是茶多酚、茶多糖、低聚糖、他汀类物质，构成了云南普洱茶的内涵，与其醇、甜、滑的品质特征有关。同时，除了茶叶品种，普洱茶的品质还直接受到光化学和有益微生物的影响，这也是普洱茶与红茶区别的关键点。

　　普洱茶和红茶主要有三个区别。希望对你了解普洱茶和红茶有所帮助，提醒你注意选择适合自己的茶叶。

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