花匠人从多个角度为你分享认识广西六堡茶的感悟,广西六堡茶的介绍，让你更加了解认识广西六堡茶的感悟,广西六堡茶的介绍，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　认识广西六堡茶的感悟,广西六堡茶的介绍

　　一、六堡茶是什么？

　　六堡茶，中国千年名茶，是红茶的一种。因原产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。清朝嘉庆年间，六堡茶因其独特的槟榔香味被列为中国二十四种茶之一。六堡茶不仅具有“红、浓、陈、醇”的特点，还具有经久不衰、随陈而变好、不隔夜的品质特点。还具有独特的祛湿养胃等保健功效。过去，六堡茶主要通过“茶船路”出口到马来西亚、新加坡、日本、法国等国家和地区，成为海外华人销售的名茶。自从普洱茶收藏热以来，六堡茶以其独特的品质特征受到人们的追捧。随着国内需求的不断增加，六堡茶逐渐转向内销。

　　二、六堡茶加工工艺的区别

　　「传统工艺六堡茶」和「现代工艺六堡茶」有什么区别？

　　传统加工技术：

　　又称古六堡茶或农家茶，即六堡茶是以原六堡茶种子为原料，遵循古老的制茶工艺制作而成。鲜叶采摘——铁锅杀青——揉捻3354闷堆3354复揉3354烘干

　　注意：传统炒茶(杀青)是铁锅制作，不借助机器；闷堆不同于发酵堆。闷堆是利用揉捻茶叶的水分，使茶叶轻微发酵。在干燥过程中，传统工艺一般是小火烘烤。有一种专门用来焙茶的焙用具，叫“七星炉”。晒干的六堡茶被茶农挂在炉子上或存放在木质阁楼里，防潮，自然陈化。

　　现代加工技术：

　　也直接称为六堡茶或工厂茶，即采用冷水堆发酵技术规模化生产六堡茶。其技术产生于20世纪60年代末70年代初。六堡茶的性质是熟茶，由五洲茶厂首创。有两个关键环节：1 .堆积发酵技术，即将干茶按一定比例均匀浇水，堆积起来，用帆布覆盖，使其在湿热作用下自然发酵。在堆发酵过程中，一定要严密监控，防止温度过高，及时翻堆散热或补水。一般来说，堆积发酵时间为10-15小时。冷水堆制发酵是利用浇水和堆积茶叶来创造堆内外不同的温度和湿度条件。在湿热、酶促作用和微生物的共同作用下，能进一步促进茶多酚、糖类和芳香物质的转化，使茶叶色泽深褐，汤色红厚，滋味醇厚，有利于茶叶后期转化，散发清香。通常，冷水堆发酵持续一个月左右。2.核心环节是空气陈化：堆制发酵后，将茶叶蒸熟，压入竹篮，烘干。晒干后不能马上喝，因为此时的六堡茶气味很重，还有发酵产生的微微酸味。应先放在阴凉通风处，降温散发水分，一般6-7小时后，再放入仓库堆放。合理的陈酿车间，陈酿时间越长越好，一般不少于半年，汤汁会变得更红更浓，产生变味。

　　传统六堡茶的基本加工工艺是一次加工工艺，现代六堡茶是在一次加工工艺的基础上增加了精制加工工艺。两者的主要区别在于传统工艺六堡茶经过了“堆闷”而不是堆发酵，工艺上的差异使得这两种茶的品质有所不同，所以我们可以从干茶、茶汤、茶底三个方面来区分。

　　1.看看干茶：

　　传统工艺：干茶通常色泽深绿；绳子会卷曲完整，呈鱼钩状；它有新鲜的花香和香草味。

　　现代工艺：堆制发酵后，干茶色泽黑褐；绳匀直，新茶香，可能有轻微的堆味，茶窖香。

　　2、看汤色：

　　传统技术

　　现代工艺：香气内敛，入口醇厚柔和，但回甜不如传统工艺六堡茶明显；茶鲜时，略堆青。一般来说，茶的香气和味道都很细腻。

　　4.看看树叶的底部：

　　传统工艺：颜色较浅，一般为青褐色、黄褐色，绳比较完整；

　　现代工艺：深色，黑褐色或红褐色，连绳。

　　3.两种工艺如何选择？

　　食物分为寒、凉、温、热属性。由于两种工艺的不同，六堡茶会表现出不同的茶性。喝六堡茶一定要配合个人体质特点才能起到相应的作用。

　　传统的六堡茶只经过了“堆闷”而没有经过堆酵，所以发酵度较轻。新茶性凉，饮后能清热解毒，泻火，适合热性体质的爱茶者。但经过长时间的陈酿，其茶性可以转暖。

　　现代六堡茶发酵度比较高，茶性温和。饮用后有温中、补虚、散寒的作用，适合寒性体质的爱茶者。

　　除此之外，还可以根据天气和季节的变化，选择不同茶性的六堡茶。

　　4.六堡茶怎么冲泡？

　　六堡茶的冲泡方法很多，常见的有盖碗、紫砂或倪星陶(由广西钦州市钦江东西两岸特有的紫砂制成)。)冲泡，也可以用保温壶泡，也可以用陶罐煮。可以根据个人口味喜好选择合适的喝茶方式。但无论哪种方式，高温开水才是关键。其次，水质、茶量、浸泡时间等基础因素也不容易忽视。

　　来源：广西六堡茶网

　　你在分享信息。如涉及版权问题，请联系删除。

以上就是花匠人为你整理的认识广西六堡茶的感悟,广西六堡茶的介绍，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。