白茶中的氨基酸对人有什么好处和坏处,白茶的氨基酸对人体的作用

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　　六种茶叶中，白茶的氨基酸含量最高。那么，氨基酸是如何影响白茶品质的呢？对人体有什么神奇的作用？以下内容仅供参考：

　　氨基酸对白茶品质的影响

　　是氨基酸白茶汤鲜度的重要成分，有助于改善茶汤的口感。在加工过程中，参与茶叶香气的形成，有利于提高茶叶香气。

　　在干燥过程中，氨基酸参与了非酶褐变反应，与成品茶黑色的形成有关，对白茶的汤色有良好的影响。

　　白茶中氨基酸的作用

　　镇静效果

　　茶叶中咖啡因的成分能使人兴奋，但茶氨酸能缓解并起到镇静作用，使人放松、平静。同时，这种镇静作用对于容易烦躁易怒的人会更有效。

　　保护神经细胞

　　随着茶氨酸含量的增加，神经细胞的存活率会提高，茶氨酸和谷氨酸的结合会抑制神经细胞的死亡。

　　提高免疫力

　　茶氨酸是动员人体免疫细胞抵抗病毒、细菌和真菌的主要物质。茶氨酸在人体肝脏中分解乙胺，可以动员T淋巴细胞产生干扰素，干扰素形成人体抵抗感染的“化学防线”。

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