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　　如何选择优质的黑茶品牌,如何选择优质的黑茶叶

　　湖南安化是黑茶的故乡。红茶的质量取决于所用的原料。很多人认为茶越嫩越好。其实老茶有自己的特点。安化自然生态环境优越，动植物资源丰富。安化独特的自然生态环境以及在这种环境下产生的安化云台山大叶茶群品种，是安化黑茶品质独特的重要原因。

　　原料的嫩度并不是衡量茶叶品质的唯一指标。生活中，茶瘾重、口味重的茶客，不太注重茶的嫩度。而是喜欢喝有一定成熟度的茶，这种茶因为口感香气浓郁，茶味浓郁，被视为‘熟茶’。成熟度高的茶如果不经过特殊加工，会有苦味，而且粗糙老气。一位古人无意中发现，堆积发酵制成的红茶口感醇厚，汤色厚重，更适合饮用，于是将这一工艺固定下来，诞生了一种新的茶——红茶。安和红茶通过渥堆发酵、高温火加倍等工艺，达到了‘去粗取精、去伪存真’的效果。

　　从历史上看，安化的黑茶产品一开始都是用嫩度高的芽叶加工而成的，因为当时西北地区的饮茶习俗只限于上层人士，饮者很少，所以‘贡茶’和‘芽茶’就能满足这部分人的需求。在这种供需矛盾突出的情况下，只有用更厚更老的芽叶来‘充数’。久而久之，西北地区的老百姓接受了这种产品形式，一直饮用至今。生茶，经过长途运输过程中的蒸化和湿热，呈现出‘不苦不涩，汤色红浓，滋味醇厚’的品质特征，而且价格便宜，很快就变成了‘一日不可少’。

　　一、技巧，看外观和颜色。

　　如果是优质红茶，可以观察其外观和色泽。其条索均匀，卷成泥鳅状，色泽黑褐，颜色均匀。劣质红茶会有红、棕、褐等杂色。此外，我们还要观察叶底的完整性、弹性和颜色。

　　第二，品尝茶汤，闻香气。

　　优质红茶耐泡性好。冲泡后汤色橙黄明亮，陈年红茶汤色较深，呈棕红色。劣质红茶，汤色浑浊，杂质多，不耐泡，茶香纯度不当，混有异味。优质红茶香气纯正，有松烟香气，香气持久，滋味醇厚，回味甘甜，生津，余香。

　　这两种技术可以用来鉴别大部分的红茶，而在红茶中选择茯砖茶和黑砖茶，因为属于压制砖茶，看不到其茶形，可以通过一些其他的方法来鉴别其品质。

　　茯砖茶的选择要点

　　优质茯砖茶，色泽深褐，内部“金花”茂盛，闻起来有浓郁的“蘑花”香气，滋味醇厚如僧，汤色红、黄、亮。一级茯砖茶一般都比较厚重，紧实，不易松散。好的茯砖茶四角分明，砖面平整。而品质不好的茯砖茶会有缺角、厚薄不一的问题。

　　高品质茯砖茶和低品质茯砖茶的区别还体现在金花含量上。仔细观察会发现，优质的茯砖茶菌丝丰富，茶汤中的菌香浓郁，而劣质的茯砖茶只含有少量金花，有的甚至含有杂菌，冲泡出来的茶味道很淡或者很鲜美。

　　黑色砖块选择点

　　优质黑砖茶呈黑褐色，有黑色光泽。其砖面光滑，无凹凸不平，有棱角，厚薄均匀，花纹清晰，无黑模、白模等。在砖块里。它可以有“金花”，本质上香气纯正，也可以有松烟香，汤色鲜橙红色，口感醇厚，口感粗老。

　　红茶中除了压制砖茶，花卷和田健茶的选择要点是什么？

　　花卷茶的选择要点

　　优质花卷茶色泽黑亮，胚紧密密，内有“金花”，茶味十足。好茶开汤，略带甜酒香，汤色亮如桐油。前两泡略涩，三泡后涩味渐渐淡去。叶子的底部是蓝褐色的。可以泡到16-25泡。汤开后味青，茶汤暗淡，叶底花杂，最多能泡10-15次。

　　田健茶的选择要点

　　田健茶一般形状紧实，色泽黑油，香气浓郁醇厚，有松烟或樟脑的清香，滋味醇厚，不苦，色泽橙黄。

　　品质好的红茶一般可以根据以上几点来挑选。大家买红茶要注意。

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