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安溪铁观音的特点,安溪铁观音被誉为
安溪铁观音是世界茶叶宝库中的一颗璀璨明珠，也是中国十大名茶之一。
安溪铁观音好吃，清淡。
30年前，安溪的铁观音产量极其匮乏，仅在西平、香花、感德等安溪几个乡镇种植。那时候的铁观音和乌龙茶，大部分都是交给国家出口创汇，老百姓根本没机会品尝。当时乌龙茶和铁观音被称为特种茶，在茶叶中属于少数。
直到1984年，政府放开了对最后一种茶——乌龙茶的管制，从那以后，安溪茶生产得到了井喷式的发展。安溪铁观音产量从1990年的不到4000吨发展到2015年的4万吨左右，增长了10多倍。国内市场也从广东、福建迅速扩展到全国各地，出现了“无铁不成钢，无市场不安全”的局面，市场份额遥遥领先各大茶类。这就是改革开放以来中国茶产业发展的现象！
茶中明珠——安溪铁观音
但近年来，由于经济疲软、三公经费限制、饮茶多元化等原因，全国茶叶市场出现了全线下滑，所有茶叶都出现了产大于销的“暂时性”状态。因为铁观音的体量最大，占比最大，所以在茶叶市场不景气的背景下，铁观音自然有着最大的影响力和关注度。
即便如此，从全国茶叶市场综合来看，铁观音的市场份额仍处于领先地位。根据相关权威机构的调查数据，铁观音的线上线下市场份额占近几年全国名茶的20%左右。因此，安溪铁观音地理标志的公共品牌价值居茶类之首。
目前，爱茶人士对茶叶的选择越来越挑剔，消费也越来越理性。功能性、性价比、品牌是茶叶消费的三要素。经过这一轮的深度调整，安溪铁观音的行情正在逐步回暖，消费指数也在不断提升。
我认为安溪铁观音有以下五个独特的价值优势：
一芽二叶三叶，半发酵工艺
第一，从饮用的效果来看，铁观音内容丰富均衡，功效独特。铁观音是我国优良的茶树品种，无性系栽培措施保持了铁观音茶优良的生物学特性。因为铁观音采自一芽二叶三叶的茶树，采用半发酵工艺，转化后的营养丰富均匀，这就是乌龙茶的魅力所在。其次，经过对其化学成分的分析，铁观音含有丰富的芳香物质、独特的聚合多酚以及一些微量元素(如锰)，远高于其他茶叶。也就是说，铁观音含有各种茶叶，具有独特的高香气和微量元素。因此，铁观音具有独特的保健功效。
在这方面，不仅有大量的科研报告可以查阅，也有大量的实际案例可以证明。例如，日本将乌龙茶铁观音视为“美容茶”和“保健茶”，一直大量进口乌龙茶铁观音用于消费。再比如，根据南京市中医院肛肠科主任、茶多酚研究专家金黑英发表的研究成果，茶叶中的茶多酚可以防癌，抗癌作用第一的是乌龙茶，其次是普洱茶，第三是红茶。大量科学研究证明，三种铁观音都有独特的保健功效。
安溪铁观音，一茶三香。
其次，从产品个性来看，铁观音可分为香型、香型、陈化型三种。这三种风味，显示了铁观音的多样性，是所有茶类都无法企及的。一般来说，好的清香型铁观音可以和名优绿茶相比，好的浓香型铁观音可以和岩茶相比，好的陈味铁观音可以和陈年普洱茶相比。由于铁观音清香、醇厚、美观，其茶性温和、艳丽，几乎任何地区、任何季节、任何人群都可以饮用，所以能迅速覆盖全国各地。从这个角度来看，T
好在安溪茶园的生态得到了很好的改善，加工工艺得到了很好的规范。一大批茶农、茶师应运而生，匠心独运蔚然成风。茶叶整体品质更加标准正宗，观音韵越来越明显。喝茶的人越来越喜欢安溪产的铁观音。
第三，从文化价值来看，安溪铁观音品牌家喻户晓，深入人心。同时，安溪铁观音企业领导品牌强，铁观音销售渠道广，安溪茶叶产业集群大，产业链完整领先。这些元素构成了安溪铁观音丰富多彩的品牌文化。这种品牌文化的领先影响力构成了消费者对铁观音品类文化的广泛认同。
“清、雅、礼、和”的茶道精神
第四，从商业价值来看，铁观音价格区间大，可供客户选择的范围广。这些年来，一些茶叶被不断炒作，价格高得离谱，让爱茶人士特别难过。铁观音从来没有被炒作过，价格相对稳定，消费自然更加理性。从几百到几千元，从线上到线下，总有一款铁观音供你消费。同时，铁观音香型多样，保存方式多样，泡饮方式多样，商业利用空间大。目前铁观音已经成为性价比最高的茶叶。
第五，从质量安全的角度来说，安溪县管控严格，不用担心。以安溪茶为生，铁观音是安溪人安身立命之本，安溪人视质量安全为生命线。只要去安溪，就会发现安溪的茶产业生态和以前大不一样了。整个安溪可以说是以“洪荒之力”狠抓质量安全。随着茶叶稀土标准的取消，安溪铁观音质量合格率达到99%以上。据农业部监测，去年第二季度我国茶叶合格率达到99.7%。据了解，铁观音的合格率也达到了历史最好水平。
绿叶边缘
此外，安溪品牌茶企业建立了一套完整的质量安全管理体系，确保产品质量安全。与此同时，安溪的一些茶叶合作社做得很好，他们的成功经验正在全县复制。
基于以上安溪铁观音的五大优势，广大茶人要坚定安溪铁观音的品类自信和价值自信，牢记乡愁，抱团指，形成合力，重构产业模式，实现安溪铁观音的二次腾飞。
摄影：叶景灿
原文：林荣熙
来源：安溪铁观音茶文化。信息对于分享是有价值的。如涉及版权问题，请联系删除。
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