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　　普洱茶膏百科,普洱茶膏的作用

　　普洱茶膏是云南特有的一种茶。经过加工和发酵后，茶叶中的纤维物质以特殊的方式从茶汁中分离出来，得到的茶汁经过再加工，还原为更高级别的固体速溶茶。

　　通过上面的介绍，爱茶人士一定认为普洱茶膏是新时代的产物吧？其实茶膏的制作技术最早可以追溯到唐代，茶膏始于唐代，成于宋代，盛于清代。

　　茶膏的生产技术在中国是一脉相承的。即使经历了明朝和民国几百年，最终还是留下了一项重要的生产技术。随着科技的不断进步，现代普洱茶膏的制作更加科学合理，工艺更加科学。

　　目前比较先进的能保持普洱茶膏后期转化价值的有“低温或超低温提取技术”和“仿生恒温提取技术”，一些最先进的生物技术手段如细胞破壁技术、超临界流体萃取、冷冻干燥等也应用于普洱茶膏的生产。

　　普洱茶膏怎么品？

　　观察膏体

　　好的茶膏看起来干硬脆脆的。

　　2.汤色

　　冲泡茶膏后，其汤色应清澈透明，色泽饱满，不浑浊不沉淀，色泽优于当年的普洱茶叶。如果有浑浊，说明压榨工艺不完善，过滤了杂质，汤里有残渣，或者人为添加了其他成分。

　　3.芳香

　　普洱茶膏，不管冲泡与否，都要有香气，而且香气一定要自然淡雅，而不是添加香精的浓烈厚重。普洱茶叶在制作过程中保存或沉淀下来的香气极其有限，所以普洱茶膏的香气要比普洱茶叶泡出来的茶汤香气略淡。

　　4.尝

　　起初低温提取的茶膏口感顺滑、浓厚、无味、略重，但两年后茶膏的香气和口感都有所增加。口感上，你能感觉到茶汤的聚合度更高，自然浓稠、顺滑、醇厚。普洱茶膏，没有过硬的品质，没有好的口感，没有色香味，在古代是绝对不被雍正皇帝和乾隆皇帝喜欢的。

　　来源：普洱世家

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