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　　中期茶的特点,中茶性价比最好的中期茶

　　近年来，“中期茶”概念主导的普洱茶消费市场逐渐成为主流。什么样的茶算中期茶？市场上对“声音”的看法不一。下面重点讨论“中期茶”的冲泡和储存，供爱茶人士参考和学习。

　　一、什么是中期茶？

　　(一)中期茶的定义

　　“中期茶”的概念近年来在普洱茶消费市场逐渐兴起。哪一年的普洱茶可以称为中期茶？还没有定论。目前市场上普遍认为，储存期在十年左右的普洱茶称为中期茶，即2006-2007年间加工生产的普洱茶，具有一定的口感价值和风味。

　　“中期茶”的概念脱胎于“中生代普洱茶”和“陈普”的理论。2010-2012年，东莞海外流行将目前定义的中期茶产品称为“中生代普洱茶”。这个名字最早是茶人黄刚在2008年5月10日上海茶博会期间，在上海大可堂茶社举办的一次茶话会上提出来的。然后在2013年左右，“中期茶”一词取代了“中生代普洱茶”，在广东流行起来。

　　另外，据独立茶评人白马马飞《中期茶的前世今生》介绍，“中期茶”的概念最早是由李子超在2008年提出并定义的。

　　(二)中期茶的发展阶段

　　第一阶段：2008 -2013年被称为中期茶概念提出的阶段，也是“中期茶”话语权被争论的阶段。

　　普洱茶发展初期，市场习惯说“普洱茶产于云南，藏于香港，热于台湾省”。长期以来，台湾省和香港的茶商掌握了普洱茶市场的话语权。但是2003年以后，普洱茶的产销发生了很大的变化，就是产自云南，销往广东，再以芳村为集散地分销到全国，而东莞取代香港成为藏茶之都。

　　这个时代的崛起不是关乎品质，而是关乎产量，于是东莞茶商迅速掌握了普洱茶市场的话语权。早期台湾省茶商提倡“饮熟茶，存新茶，尝旧茶”的教条。东莞茶商掌握市场话语权后，开始倡导“中期茶”的概念。

　　第二阶段：2014-2015年广东中期茶出苗阶段。

　　这个阶段是从储新茶喝老茶到中期茶叶交易的阶段。这一时期，广东中期茶叶的大规模贸易主要依靠东莞、芳村茶商的大力推动。2014年的普洱茶市场，大家热衷于传统工艺茶，中期茶普洱茶的初级加工工艺多采用传统方法制作，消费者更放心，所以云南中期茶普洱茶的发展突飞猛进。

　　第三阶段：2016年——至此，中期茶回归品质时代。

　　这一时期以云南中期茶为主导，普洱茶的消费观念再次回到“陈化香”和“陈化香”的品质时代。云南中期茶的特点重在品质，而不是东莞、芳村市场的产量。另外，云南中期茶的市场观点侧重于用中期茶产品推广新茶，那么为什么要选择中期茶推广新茶呢？

　　从近几年的消费市场来看，2014年的普洱茶市场可以说是2007年以来的一个冷期，初生的普洱茶市场低迷。普洱茶发展的第三个时期，云南茶商纷纷响应，将云南早期储存的“中期茶”推向市场。出乎意料的是，市场反应良好。由于云南储存条件好，中期茶的储存无论是口感还是外观都得到了很好的陈酿，因此受到很多消费者的喜欢。所以云南的中期茶也发展起来了，也带动了新茶的发展。

　　二、中期茶的仓储

　　在茶叶的中期储藏中，主要对以粤储和昆储为代表的湿储和干储进行比较和探讨。

　　(1)广东仓：东莞又被称为“藏茶之都”，藏茶量超过30万吨。广东位于中国最南端的沿海地区，低纬度低海拔，高温高湿。这种地理环境导致储存的普洱茶和其他地方的普洱茶有着巨大的差异。尤其是春夏之交的阴雨天气，使得普洱茶储存不科学不合理容易发霉。2007年以前，湿式储藏在台湾省、香港和沿海地区非常流行。贮藏的特点是高湿、高温，贮藏的茶叶具有一定的贮藏风味。但是广东仓库老化时间短。同样的茶叶存放在广东仓和存放在昆明仓是不一样的，广东仓因为湿度的原因陈化时间更快。但也不能绝对说广东的仓库不好。还有广东储存的优质茶叶。除此之外，科学仓储和人工仓储的兴起也可以达到广东干仓储的效果。

　　(2)昆明干仓：昆明地处云贵高原中部，南临滇池，三面环山。属低纬度高原山地季风气候，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，四季如春，气候宜人，平均气温15摄氏度左右。因此储存的普洱茶口感醇厚，有一定的老味，品质较高。昆明干仓茶是2007年崩盘后发展起来的。随着普洱茶的投资价值和收藏价值日渐火热，台湾省茶商和香港茶商纷纷前往云南寻茶，将存放了一定年份的普洱茶拿回去一试。没想到味道和湿仓茶明显不一样。于是大力推动了昆明干仓茶的发展。

　　(3)谈普洱茶的储藏价值，普洱茶的储藏价值主要有：品鉴价值和收藏价值。口感价值属于普洱茶的本质属性，具有一定的保健功效，而收藏价值属于普洱茶的金融属性。那么中期茶的储存价值是什么呢？

　　1、越陈越香，醇化价值。中期普洱茶在昆明干仓陈化，更加清香。普洱茶的陈化也是一个内容物变化的过程。我们知道普洱茶是由云南大叶种绿茶加工而成，经过一定时间的合理存放，茶叶中的内容物发生转化，从而达到汤色、滋味、香气、品质的转化。

　　2、作用与功效价值。中期普洱茶经过长时间陈酿，所含物质更加丰富，更加温和，具有更好的品鉴价值。在崇尚养生的当今社会，人们越来越注重茶叶的养生功效，中期的普洱茶尤其受到人们的喜爱。

　　三、中期茶的市场现状

　　2007年普洱茶崩盘后，大量普洱茶产品积压在仓库里。当“中期茶”的概念提出后，广东人迅速抓住了普洱茶市场，进一步推动了云南普洱茶的发展。与此同时，云南茶商也顺势推出“云南中期茶”，借助中期茶的市场力量，推动新普洱茶的发展，着力构建云南消费市场新秩序。那么中期茶的市场价值是多少呢？

　　1.喝酒的价值。中期品茶价值高，主要体现在口感已进入适饮期。中期茶的品质比新茶更稳定，性价比比老茶则高，这也是中期茶出现在市场上的原因。香味更加醇厚，更适合消费者养生，适合中老年人饮用。

　　2.收藏价值。前期储存好，质量好。因为2006-2007年传统工艺制作的茶叶，以昆明干仓为主的中期茶口感醇厚，茶汤明亮，更有收藏价值。

　　四、中期茶怎么样冲泡才更好喝？

　　中期泡茶重在器皿的选择。如果你想购买和评价中期茶产品，建议用白瓷碗盛茶，以展示茶的本质和真实味道。建水紫陶壶冲泡的中期茶，口感更加醇厚。因此，冲泡高密度中期茶

　　总之，中期普洱茶还是很值得收藏和品鉴的。从近年来新老普洱茶价格倒挂的现象来看，云南中期普洱茶产品性价比极高。其次，中期的优质普洱茶一定是最典型的干仓茶，也是最典型的传统工艺代表。

　　编辑：茶泡

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