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　　喝普洱茶时如何品鉴茶汤的味道,喝普洱茶时如何品鉴茶汤颜色

　　普洱茶主要有甜、苦、涩、酸、水四种滋味，其中甜而无味是一级普洱茶的必备品质，苦而涩是普洱茶的常见滋味，酸而水则是次等普洱茶的滋味。

　　先举杯闻一闻香气，然后调整呼吸，歇口气一会儿；然后，从小杯喝下一半的普通茶汤，咀嚼两三次茶汤，在吞咽过程中感受普洱茶的水质；然后，闭上嘴，从鼻腔呼气，认真感受喉咙的感觉，尤其是口腔各个部位的产液程度。闻香时，将全部注意力集中在鼻腔上，努力分辨其嗅觉的类型和强弱。

　　其次，大家在喝普洱茶、嚼茶汤时，要注意“汤感”，评价其柔软度、黏度、润滑度；如果这个时候呼吸，喝水的效果会受到很大影响；同样，吞咽的时候，注意力要集中在茶汤经过舌头和喉咙，到达胃部的全过程的感觉上。回呼吸时注意力的焦点应放在“喉咙”上，当体验到“喉咙感”时，注意力应立即转移到口腔和舌头上。这时候要准确评价口感和生津程度，时间、程度、地域感也要明确。

　　新手往往不能快速转移注意力，可以用关键判断法。比如第一个主要评价香气，第二个主要评价汤感，第三个侧重水路，第四个体验喉韵，第五个侧重口感和回味。随着品尝普洱茶经验的增加，不断提高自己的饮用能力。

　　普洱茶很好喝，往往又甜又苦又涩。我们的舌尖主要感受普洱茶的“甜”，舌根主要感受普洱茶的“苦”，舌根主要感受普洱茶的“涩”。是品尝甘甜普洱茶的人可望而不可及的味道。用生茶制作的普洱茶，纯净淡雅，最能代表普洱茶的真伪。

　　你可以发现一个普洱茶的真面目。入口后不要急着咽下普洱茶。用舌头慢慢搅动茶汤，使茶汤与舌尖、舌面、舌根、上下颌充分接触。感受茶汤的口感层次和汤的稠厚变化。几秒钟后，喝一口茶汤，感受一下茶汤在喉咙里的滋味和韵致，以此来评价茶叶的稠度、劲道和顺滑度。茶入口后感觉微苦是正常的。所谓“不苦不涩，不是好茶”，但苦涩味要在三五秒内迅速融化，而且会不断产生唾液。

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