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　　易武贡茶是什么茶,中茶易武贡茶

　　上世纪60年代，北京故宫在整理茶叶仓库时，清点出大量2吨未消费的贡茶。以前的名优茶大多碳化的时候，只有一种“不发霉不变质，保存完好”的团茶。它们是“大的像西瓜，小的像网球和乒乓球，还有棕色和红色的茶”。

　　这是普洱贡茶的一种，几百年前由云南南部的人用马驮着，从古六大茶山的深山里运到思茅堂，在普洱府采集，然后进入昆明，最后一路到北京(当时有金瓜贡茶、女儿茶、茶膏等不同品类，都是金瓜贡茶)。上世纪60年代，由于茶叶产量减少，国内市场供应不足，这批故宫普洱茶最后被粉碎、过筛，制成散茶出售。

　　今天，在北京故宫博物院这个稀世珍宝、国宝云集的地方，留给后人追忆的普洱贡茶藏品已经不多了。而凝结在这些稀世珍品茶叶上的一百多年的贡茶历史，以及这一百年对后世、今人以及普洱茶整个发展史的影响，早已深入到普洱茶世界的“毛细血管”里。

　　故宫博物院收藏的清宫贡茶

　　(刘宝健老师供图)

　　1.一场影响深远的“普洱茶革命”

　　云南是世界茶的发源地，茶树的种植、栽培和饮用已有数千年的历史。六大古茶山——孔明星茶的传说至今仍为当地少数民族所信奉。然而，在它作为清代贡茶成名之前，云南茶其实在很长一段时间里都是一个不为人知的存在。

　　据历代云南茶的记载，唐代范绰《蛮书》写道“散装采茶制茶之法，孟舍曼以胡椒、姜、肉桂饮之，煮之。”宋代的书《续博物志》也有类似的记载。直到明朝中叶《滇略》年，作者谢的记载仍是：“滇苦而无茶，乃地不产，土人不会制法，即不知烹法，然仍无茶……士子所用之茶，皆蒸成团，成草气，不如饮之。”(普洱茶，即普洱茶，普洱茶的名称第一次开始出现在史料中。)

　　总而言之，烟的方法无关紧要，比喝水略胜一筹，这是云南茶一直到明末的普遍状态。但普洱茶作为地方特产，往往是在封建王朝朝贡制度的背景下，作为“地方之物”呈献给朝廷的，而这也是很多学者认为的普洱茶的“朝贡时间”。

　　据相关资料显示，普洱茶作为贵人进入宫廷，最早应该是从康熙时期开始的。“自康熙朝开始，云南巡抚派员支援国库，买了5吨普洱茶运到北京，供皇宫饮用”。在现有的文献中，也有大量康熙年间云南巡抚和地方官员向皇帝进贡普洱茶的记载。在具有肉类和牛奶饮食传统的满族统治者进入中原后，他们很快发现普洱茶是来自各地的许多贡品中“最有效的化合物”。随后，“每年进贡一次成了规矩”。

　　雍正改土为流后，朝廷于《贡茶案册》年正式将普洱茶上市。但朝廷的指定要求，以及官方的介入和监督，开始对普洱茶的工艺和品质提出了更高的要求。可以说，这对于整个普洱茶行业来说，具有划时代的意义。

　　到乾隆中期，《滇南新语》年有记载：“普洱茶珍品有毛尖茶、芽茶、女儿名。“毛尖茶是雨前熏的散茶，芽茶比毛尖茶略浓，女儿茶也是芽茶。可见在清代，对普洱茶的采摘时间、嫩度、品级有很多讲究。

　　八公茶的制作丰富了普洱茶的多种加工方法。“每年都有五斤茶、三斤茶、一斤茶、四两斤茶

　　这种“转变”的影响是如此深远，甚至延伸到我们对普洱茶园管理、工艺制作、口味等认知的方方面面。

　　以义乌茶为核心的六大茶山区，逐渐形成了“高甜低苦”的口味特点，与西双版纳少数民族传统的“苦”至上的口味审美形成了极大的反差。清甜醇厚的义乌茶，确立了普洱茶的基本审美价值，即“清香独特”、“滋味最鲜美”。滋味浓浓，乾隆皇帝还写了一首诗，称赞“独特的普洱茶，刚强”。

　　雍正年间颁布的《云南茶法》奠定了“七籽饼茶”的基本雏形。“七元一桶，重四十九两，税银一分，百斤一报..................当时的老斤重量与后来的市斤略有不同，但“721元，71元一桶，每百斤一个”(老斤100斤约为今天的120斤，60斤)的规则一直流传下来，成为后世人们所熟悉的“七子饼茶”(又称“七子圆茶”)。

　　祁园茶作为清代普洱茶的“国标茶”，因为有官方监管，在加工标准和品质上是稳定可靠的。一直流传到民国商品茶时代，当时茶馆加工销售的茶品几乎都是杞子饼茶。055-79000记载：“茶市河外两区，以易武为中心；河外，以勐海为中心。在河里面，我们主要做圆饼茶，也就是所谓的普洱茶.在河外，我们主要做藏茶和砖茶."

　　后来随着贸易的流通，销往广东、香港和东南亚各国，几乎相当于消费者认知了普洱茶在国内外的基本形态和声誉，谱写了海内外百年“七子之歌”，影响深远。

　　2.义乌贡茶时代的中流砥柱。

　　今天，“宫睿王朝”仍然是普洱茶爱好者喜欢的故事。清帝曾多次赠“宫睿朝”匾额给易武，说有五匾三匾。其间由于历史原因，各有损毁，至今仍存在于世。

　　藏于义乌茶文化博物馆的刻本“宫睿天朝”牌匾

　　关于这些牌匾的故事版本很多，最著名的是道光帝版本。据说道光帝饮后奉上的义乌茶，甚至称赞这种茶“汤色纯正，滋味厚重，甘甜绵长，沁人心脾”，然后赐匾“宫睿天朝”。

　　在今天的义乌，“中国贡茶第一镇”的金字招牌已经为广大茶人所熟悉。但易武的成长史是个有趣的话题。事实上，在土改和回归主流之前，六大茶山第一阶段的“中心”是在茫芝茶山周围。元明时期，大茶山的茶园已经成片，明末清初，中国茶商进出茶山买卖茶叶。到康熙初年，茫芝茶山的牛滚塘已经是六大茶山北部主要的茶叶集散地。改土为流的导火索，也是因为一批江西商人进山买茶，最后因为一段风流韵事，在牛滚塘闹出惨剧，成为清军在车上进入宣威公司(旧称西双版纳)的借口。

　　雍正七年(1729年)，改土归流战争结束后，清政府建立普洱府，六大茶山由中央政府直接控制。同时在思茅设立“总茶铺”，专卖茶叶。从此，由土司出钱、政府直接监管的普洱茶贡时代正式拉开序幕。

　　由于义邦钱图土司曹党斋在平定土地、还田于流方面下了很大功夫，因此颇得清廷倚重，成为第一个“贡茶赞助商”。在贡茶时代的前几十年，它基本上是由EBN赞助的(EBN土司管理EBN，人

　　当斋是为普洱茶的发展做出重要贡献的人物。今天，离义邦老街不远的官方墓地梁紫上曹氏家族墓地仍然存在。墓侧有乾隆二年赐的功德碑，记载着他治理茶山的功绩。曹宅主政的几十年间，茶山稳定，民族和睦，茶产业繁荣，人口兴旺。所以，政治、地理等因素，使得伊邦成为现阶段六大茶山的中心。这一时期，四川、楚雄、石屏等地的汉人也陆续进入义邦开发茶山。

　　与此同时，由于购买的贡茶数量巨大，与曹党斋同时被任命的伊吾土部落总经理吴扎夫大量招募石屏人，在伊吾开设茶园。当时有数万汉人涌入茶山种植茶叶。汉族先民带着先进的生产技术和文化水平进入茶山，建造义武。“几十万人上山制茶”，虽然有些夸张，但对于今天人口一万多的义乌来说，确实是难以想象的繁华。

　　亮子曹党寨墓，义帮的官坟。

　　好景不长。18世纪后期乾隆中后期，因为各种天灾人祸，如官员盘剥、边塞、瘟疫等，六大茶山人口锐减，贡茶量巨大，茶山往往难以支撑。在义乌，由于吴查富的远见和财富，经过几十年的努力和发展，义乌茶叶品质优良，显示出它的优势。

　　773年曹党斋去世后，吴、易吴的屠乾宗(吴扎甫之子，乾隆中期因服兵役被提升为屠乾宗)和继承爵位的曹党斋之子曹秀承担了贡茶制作的主要责任，普洱茶的重心逐渐从易邦转向易吴。李《傣族史》记载：“嘉道年间，宜武茶区(包括宜武茶山、曼撒茶山)年产晒青绿茶7万吨，宜邦茶区(宜邦茶山、曼转茶山、茶山)年产2万吨。”易武已经是六大茶山的绝对中流砥柱，其中易武占据最多，所以是六大茶山之首。

　　这一时期，普洱茶逐渐达到顶峰。从嘉庆四年(1799年)《镇越县新志稿》到道光五年(1825年)《滇海虞衡志》，“普洱茶名扬天下，味道最鲜美，尤其是京师”。因为有贡茶之称，普洱茶名扬天下，也加速了普洱茶商人时代的到来。

　　易武作为茶贡的指定地点，在茶贡时代发挥了重要的核心作用。其历史之悠久，贡品之庞大，制作之精良，地位之尊贵，在整个中国茶史上都是罕见的。而随着商业茶时代的到来，这种影响力传播开来，加深甚至固化了——义乌茶的印象，最终成为六大茶山的代言人，并将在随后的百年里独领风骚。

　　3.普洱茶的时间价值。

　　光绪三十年(1904年)，清府即将崩溃，地方混乱，盗贼遍地。贡茶运输过程中发生过几次抢劫，朝廷无力追回，不了了之，普洱茶的贡茶时代就此结束。

　　一个时代即将结束，但贡茶的辉煌，“加冕”的骄傲，留下的品牌，深深影响了普洱茶的整个历史。

　　现存于易武茶文化博物馆的清代牌匾和牌匾。

　　这是一部普洱贡茶的历史，但远不止贡茶。改土为流，向普洱致敬后，六大茶山有了相对稳定的生存环境。300多年来，有着上千年种茶历史的古茶山迎来了真正的发展。从“茶为山中人所不知”到“普洱茶为茶制品大行其道的燕都(北京)第一……”。云南茶，作为世界茶的起源地，沉寂了千年，终于引起了世人的关注。后来，云南茶业逐渐兴起

　　“百姓年年进贡不易”，清朝皇室的宠爱和“加冕”奠定了普洱茶的尊贵地位。清朝的皇帝不仅自己爱喝普洱茶，还多次“加持”普洱茶，作为祭品献给祖先，送给族人和达官贵人，对内奖励有功官员，对外赠送外交使节。普洱茶从此成为一种普遍的做法。晚年，在东西方帝国的第一次对话中，接收普洱茶的邓顿勋爵(马加尔尼的副手)在日记中记载“这是中国最珍贵的产品”。甘、道光、慈禧都是普洱茶的深深爱好者。末代皇帝溥仪曾对老舍说：“普洱茶是皇室成员的宠物，拥有普洱茶是皇室成员显贵的标志。"

　　普洱茶自上而下的趋势，使其独特的风味和保健功效逐渐为世人所知，加速了普洱茶基本价值的普及。普洱茶，滋味最浓，香味最浓，能治百病，消食化痰，清胃生津，在乾隆后期的小说《普洱茶记》中多次提到。

　　贡茶时代，普洱茶这种“不准制作”的茶叶被一步步推向“皇家标准”的高度，一个朝代在茶领域的最高制作标准和审美要求被注入其中。它和陶瓷发展史上的“官窑”一样，对促进当地的工艺水平、审美能力和产业发展留下了深刻的印记，这种影响一直延续至今。

　　总之，贡茶时代激发了普洱茶的觉醒，形成了普洱茶的核心价值基础，见证了普洱茶从“初识”到“初恋”的过程。

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