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　　什么是古树茶?是哪里产的?,什么是古树茶头

　　曾经看过一段话：遇见一个好字，就像在春天的黄昏。当你遇见一个人，你的眼睛流动，你的笑容蔓延，你感到悲伤。那么，我想，在茫茫原始森林中，遇见一棵百年古茶树，该是怎样的心情？

　　古茶树是指分布于天然林中的野生古树茶及其群落，半驯化的人工栽培的野生茶树和人工栽培的百年以上的古茶园中的茶树。

　　古茶树是山茶科中的一种，在我国主要分布在南方各地。它生长在远离人类居住的地方，清幽纯净，没有现代文明的污染。古茶树周边地区植物的多样性和原始性保存完好。千百年来，古茶树与自然和谐相处，早已具备了抵御各种病虫害的能力。不需要用农药除害虫，也没有农药残留的顾虑。更自然，更健康。

　　为了适应自然环境，古茶树身长得多高根扎得多深，所需多少水分及营养都是靠树根的自身去完成。它们生长的地方，植被茂盛，枯叶多，地面常年覆盖着厚厚的一层，土质疏松，结构良好，富含有机质。古茶树的根系能将这些天然腐殖质和地下深层土壤的养分转化为自身的养分，所以古茶物质丰富，矿物质含量相对较高，香气高，滋味浓。

　　古树茶的品饮价值高。古茶生长在山高谷深，云雾缭绕的地方。山高时，昼夜温差大，白天温度高，光合作用强，单位时间内芽和叶通过光合作用产生的糖分多；夜间气温低，呼吸弱，消耗少，保存的有机物多，茶树中的果胶物质充分发育，芽和叶中的果胶含量会增加；如果有更多的云，漫射光就会增强。茶树是喜阴植物，所以叶子没有褶皱或褶皱少，叶子颜色更深更有光泽，叶绿素含量更高，光合作用更强，产生的糖粉更多。叶中的芳香物质和氨基酸等含氮鲜爽物质增加，粗纤维含量减少，涩味物质茶多酚相对平衡。因此，古树茶汤饱满度好，苦涩味均衡，香气清新，口感醇厚，汤质丰富，耐泡性好。

　　风雨千年巍然屹，峥嵘岁月酿醇香。毛尖粗叶古茶树，茶香远飘万里扬。这就是我对古茶树的心动。

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