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　　清香型铁观音和浓香型铁观音哪个好,铁观音清香浓香哪种好

　　鲁迅，生于文章《喝茶》，曾写道：“要喝好茶，要盖碗。所以我盖上了碗。果不其然，泡过之后，色泽清亮，香甜无比.真是好茶。”

　　铁观音讲究兰香，讲究“观音韵”。用盖碗泡茶最合适。今天我们就从盖香和汤感两个方面来评论一下优秀的香型铁观音。

　　改乡评价指标

　　改像的类型

　　我们能看到的铁观音香型数不胜数。事实上，只有两种香水被认为符合高级标准：

　　一是“黄口香(闽南话)”，即茶香具有明显的“黄口(闽南话)”特征。这个词的意思无法用语言表达。简单来说，是指一种非常特殊的茶香，是在铁观音兰花香的基础上添加的一种香精3354。它有些张扬，100%的茶友都会喜欢。

　　其次是幽雅型的兰花香。香味幽香，幽静如兰。这种香味绝不是艳丽的，而是持久的。从一泡到八九泡，还有三三五四的茶香。如果符合这两个标准，那么就属于第一类。

　　除了这两种，还有两种香型值得推荐：一是清新香型，即香味充满清新感，但不耐储存，一段时间后会非常接近飞机草香型；第二种是奶香味，但只是淡淡的奶香味。不可能很明显。3354一般来说，奶香不能归为上品，属于中品应该更现实。

　　香盖的高度

　　很多爱茶的人认为铁观音的香味越高越好，最好是达到巅峰或者霸气。这也是一个经典的误区。3354铁观音的品种特点不是以香味高著称。最常用的形容铁观音香味的方式是“兰花香”，意思是这两种香味风格相似：淡雅、浓郁、持久，而不是高亢、浓烈(宣传比较俗)。这并不是说香味低，而是能明显闻到，恰到好处，以香味和穿透力著称，像兰花一样。

　　有盖熏香的耐久性

　　持久性指数往往被忽略，其实它比高层指数更重要。——高档茶品，能持续1水到8水，都是香兰花；中端产品一般能保留5水左右。如果1、2次水后香味衰减严重，这种茶几乎不能称之为优质。

　　铁观音要达到持久留香的第一要求是优良的茶青原料。如果对香型没有清晰的认识，也可以鉴别香型是否持久：一是香味明显(恰到好处的程度)；第二，天长地久。

　　高档铁观音茶产品要求风味一流，度数高，经久耐用。缺少任何一项指标，综合成绩都会下降一个台阶。

　　茶汤的评价指标

　　以下指标可以用来评价茶汤的好坏：1。汤香；2.光滑的程度；3.苦涩的感觉；4.丰富的味觉元素；5.恢复的程度。

　　汤香：鼻子贴近刚沏好的茶汤，稍闻一闻，上等品会有明显的汤香，尤其是具有‘亮口香’和‘兰香’特征的茶品更为突出。

　　顺滑：茶汤稍凉后，即可入内。高级茶汤浓浓的米汤味，口感极其绵软。——但是，如果饮茶人味觉迟钝，大概就不太容易感受到茶汤的顺滑与顺滑的区别。对于这部分爱茶人士，建议喝中档茶。

　　苦：入口微苦是允许的，但苦尾不退，是不好的；涩味是一个禁忌指标，但如果涩味轻微，而且很快消退，不会很影响口感，但即便如此，茶叶的档次还是下降了——的一个台阶，因为涩味是高档铁观音所不允许的。

　　丰富的味觉元素：茶汤的味道越丰富越好——就像煮一锅汤，配料越多，香味越浓，配料越少，香味越淡。高档铁观音最重要的区别就在于此：高档铁观音是由优质茶青原料m

　　回甜程度：回甜快速、强烈、持久。虽然轻度发酵安溪铁观音的回甜性能不能和中度发酵铁观音相比，但高档铁观音还是要求比较明显和持久的回甜，至少那些喜欢轻度发酵安溪铁观音的爱茶人士在饮用时能明显感受到。

　　来源：安溪铁观音茶文化

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