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　　普洱茶冲泡小技巧图解,普洱茶冲泡小技巧和方法

　　喜欢普洱茶的朋友，平时应该接触过很多种类的普洱茶，可能对冲泡方法有些疑惑。不同的普洱茶要用不同的方法泡才能得到最好的口感。下面我们来看看冲泡普洱茶的小技巧。

　　新茶怎么泡？

　　生普：新生普茶与绿茶性质相似，冲泡时应避免“熟汤味”，所以水温要略低，出汤要快。特别是原料较嫩的生茶，冲泡时水温要在93-95(水烧开时，可让其适当休息，使热气散发，水温可稍降)。不允许用开水直接倒入茶叶中，以免烫到鲜叶，造成茶汤生闷气，影响茶汤的鲜度。同时，汤端上来后，可以稍微半开盖子散热，也能保持茶汤的鲜度。

　　论器皿，选择瓷碗比较合适。因为瓷盖碗胚质好，釉厚，无异味，这是优点。换句话说，它能真实呈现茶的本质特征，比如香气、滋味的纯正。

　　熟蒲：新熟蒲经过长时间的堆积发酵。冲泡时水温要达到100，这样才能显露出其滑、滑、甜、香、醇的性格。但冲泡时间不宜过长，以免有苦味。一些轻度发酵的茶，前三冲也可以适当半开，以保持茶汤的鲜甜感，同时开盖也有利于熟味的散发。

　　用茶壶冲泡新熟茶，能很好地吸收“堆酵味”及其它杂味和异味。泡普洱熟茶最好用壶身高、容量大的茶壶，如井田壶、秦权壶、葫芦壶、仁美肩壶等。

　　老茶怎么泡？

　　对于老茶，无论是生茶还是熟茶，一般都要求高温醒发，高温冲泡，有利于陈味的散发。

　　经过沉淀，老茶已经进入稳定状态，品质稳定。前几泡可以快速煲汤，后几泡可以慢慢延长时间。优质的老茶可以冲泡七八泡甚至十几泡，你可以慢慢体会每一泡的变化。

　　SP:相对来说，老茶的用量低于老茶，而老茶的冲泡温度略高。对于很多老茶来说，在浸泡的间隔时间打开盖子，稍微冷却一下叶底再重新浸泡，会有不一样的感觉。冲洗注水，开水输液，适当闷。

　　老茶最好用茶壶。冲泡老茶需要保持较高的温度，但紫砂壶保温效果好，可以通过“淋壶”(将开水倒在壶上)的方式持续保持温度，这是盖碗器具由于结构原因无法做到的。如果老茶在存放过程中不小心沾染了其他异味，紫砂壶由于具有双孔结构，可以吸收异味，具有一定的“修正”能力。

　　熟普：冲泡老熟普可以低压注水，出汤快。可采用保根浸泡法(5泡后，每次出汤后留一部分茶汤，再注水冲泡。一般“留二取八”或“留半取半”可以增加耐泡性，调节茶汤口感。)

　　老熟一般冲泡，可以用盖碗，也可以用茶壶。盖碗的好处是可以快速出汤，避免夹杂物的过度浸出，导致茶汤过浓时形成“酱油汤”。紫砂壶因其材质特性，具有保温升温的优点，用于冲泡熟茶时能使茶汤更加醇厚。

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