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　　公道杯告诉我们的道理,公道杯为什么公道

　　在餐桌上，待客礼仪隐藏在细节中。简单倒茶，倒的好，主客皆大欢喜，倒的不好，可能不欢而散，主人还是觉得莫名其妙。

　　公平马克杯作为茶几上的重要器具，可以均匀茶汤的浓度，平衡茶水的量，显示主人的平等对待。

　　Fair mug的作用主要是平衡茶汤，将冲泡好的茶汤注入fair mug中，然后平均分配到每个杯子中，让每个人在品尝茶汤时都有相同的味道。

　　除了分茶，公平杯还可以起到沉淀茶渣的作用。

　　有些茶叶冲泡时不宜用过高的水温。可将开水倒入公平马克杯中浸泡一会儿，然后注入茶壶中冷却。

　　但下面的细节，如果犯了，就没礼貌了。

　　错误一：悬杯高冲

　　泡茶时可以“吊壶冲高”。倒茶时，也可高举公平杯，或热茶汤从茶杯中倾泻而下，溅在客人身上。想想就危险。

　　从茶汤本身来看，这种“山流水”的倒法会使茶汤的香味流失，还会导致气泡增多，影响茶汤的色泽和香味。

　　因此，宜将公平马克杯的杯口尽量靠近杯子，以免茶汤溢出。

　　错误二：厚此薄彼

　　公平的马克杯，当然要公平。

　　倒茶的时候，这个是满的，那个只是弄湿了杯底。很多人觉得茶满了你在欺骗顾客，但是整杯都是热的，很难拿又担心洒出来。茶不那么可疑是你故意忽略的。

　　所以要尽量把茶分均匀，不要厚此薄彼。另外倒七分茶也不错，有利于品味香味，看杯中汤色。

　　错误三：不及时续杯

　　虽然各种鸡汤都有“杯具价值在于其空”的说法，但你的客人可不这么认为。如果喝完不倒茶，场面会很尴尬。

　　客人一口气喝完，往往是因为非常口渴。这时候你要及时把杯子重新斟满。记住不要在冷茶的时候给客人倒茶，因为那意味着你在黑暗中行进。

　　作为主人，也要注意沉默，引导话题，活跃气氛，把握好倒茶泡茶的节奏，让所有客人都能感受到细致温柔的关怀。

　　错误四：倒个茶，发水灾

　　主人泡茶或倒茶时，掉了水，或者手伸到其他茶具上，不小心碰到茶具，袖子上湿了，不美观，弄得整个桌面湿漉漉的，不清爽。

　　在给客人倒茶之前，将杯子浸在茶巾上，以免滴在底部。

　　倒茶的时候不小心把茶洒到外面了。你要及时用茶巾擦干，以免给客人带来麻烦。

　　洞察世事是知识，善解人情是文章。

　　对于喜欢喝茶的朋友来说，整天和茶在一起，就忘不了茶道。倒出的是均匀的茶汤，抚慰不平的人心。

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