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近现代茶文化,现代中国茶文化
茶艺不是目的，而是手段。我们的茶馆不应该仅仅满足于表演，更重要的是要加入自己的文化内涵。因此，我们希望看到的是，在不久的将来，我们所有的人都能够以自己优雅的技艺和自然的心态来招待客人和泡茶。这是中国茶文化真正复兴的一天。
今天和大家分享一下俞越主编的《茶理玄思茶论新说揽要》(光明日报出版社2002年4月出版)论文摘要的内容。
但是，说到茶馆文化，就不能不涉及茶艺表演。关于这个问题我想说一些可能不那么好听的话。我一直有一种偏见，认为中国的品茶艺术无法表演。从来就不是表演艺术，品茶需要“自悟”静静，俗话说“人若饮水，自知其明”。但是，并不是每个人生来就是品茶的，我们要教会人们如何品茶，欣赏茶中的意境。尤其是在商品经济逐渐兴起的时代，任何商家都要注重包装和促销，茶叶作为商品也不例外。所以要营造一种氛围，一种看得见摸得着的形式，于是茶艺表演应运而生。其实这和我们茶文化的最高境界是相悖的。这种情况和禅宗很像。众所周知，禅宗提倡“无文字”，并不提倡用语言宣扬佛法。它认为“写字不对，张口就是俗”。但是说“无字”留下了一系列禅师的破案和智慧，而昨天来参加我们发布会的法师更是不失时机的说教，拿着话筒。虽然偏离了目的，但也不得不如此，这是一种无奈。茶艺不得不表演，也属于这种无奈的选择。我们需要普及茶文化，需要把那些原本遍布城乡，但近百年来逐渐从中国人日常生活中消失的茶风茶俗“展示”给人们，让他们了解并喜欢茶文化。为此，我们不得不暂时违背茶文化所追求的最高境界来奉承世俗。这是我们多年来否定传统所付出的代价。我在这里说这些话，并没有丝毫贬低茶艺表演的意思。我只是在强调一点；茶艺不是目的，而是手段。我们的茶馆不应该仅仅满足于表演，更重要的是要加入自己的文化内涵。我很重视周瑜老师刚刚透露的信息，就是台湾省的茶馆数量在减少。我去年也在台湾省做了一些考察。当时台湾省有3000家茶楼，但就我所见，不仅数量没有那么多，而且很多茶楼都不景气。这是值得mainland China茶艺界朋友深思的。在此提醒各位，如果茶楼的经营者只在乎业绩，甚至把业绩作为茶楼的主打项目，而不注重提升自身的文化含量，那么你们的茶楼在漫长的旅途之后，会逐渐走向衰落。刚才周先生说了，目前台湾省能坚持到现在的茶馆都挺有味道的。我觉得这很正常。而且，我觉得这可能代表了一种必然的趋势。想想看，当普通人品茶的技艺、水平、文化意识逐渐提高、变强，自然会把品茶的地点从茶馆换到自己家里；当我们这里所有的茶人，你的妻子或女儿可以在我们自己的客厅里以一种优雅、宁静和“天人合一”的心态为你的客人泡茶时，茶馆里的表演还有必要吗？
我今天说这些并不是为了打消大家的热情，而是想强调，要更加注重文化内涵的提升，这样才能走的更远。刚才陈文华老师对茶艺事业充满信心，我也觉得应该大力发展和支持。但是，我们应该对它的转变有一个清醒的认识。今天，我们在舞台上艺术地展示了世界各地的茶风和习俗，也许只是为了把这些美妙的品茶艺术重新带给人们；我们今天表演茶道，也许只是为了以后不再需要刻意表演茶道。所以，我们希望看到的是，在不久的将来，我们的人民，我们的家庭，包括我们的知识分子，我们的乡村妇女，能够以自己优雅的技艺，自然的心态，去招待客人，泡茶。这是中国茶文化真正复兴的一天。
原始《农业考古中国茶文化专界》
1997年第4期
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