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　　崂山绿茶的工艺,崂山绿茶的制作工艺

　　序

　　非物质文化遗产是一个民族古老的生命记忆和活的文化基因，凝聚着一个民族的智慧和精神。崂山文化底蕴深厚，文化底蕴丰厚。目前，崂山区已收集整理17大类1200余条非物质文化线索，其中项目资源200余项，国家级非物质文化遗产项目3项，省级非物质文化遗产项目5项，市级非物质文化遗产项目13项，区级非物质文化遗产项目42项，市级非物质文化遗产项目传承人7名，区级非物质文化遗产项目传承人12名。

　　为了更好地推动非遗文化资源的创造性转化和创新性发展，“非遗月”和春节期间，崂山区特别挑选了7个非遗项目，推出“非遗过年”线上直播、线下联动，促进传统文化与现实生活的融合，让群众感受崂山传统文化的独特魅力、家乡记忆和过年味道。

　　本期为您介绍。

崂山区非遗项目——崂山绿茶制作技艺

　　崂山绿茶制作技艺历史悠久。历史上，许多方士、道士都曾驻扎崂山。自古以来，崂山就有“喝了山茶，可以明目清心；吃了绿茶草，气血通畅，身体健康。”所谓的山茶、绿茶草，就是崂山的可茶可药的天然山茶花。目前，著名的5A景区太清宫三官殿前有两棵竹山茶树。他们的年龄分别是400岁和600岁。《聊斋志异-香玉》年“绛雪”仙子的原型就是这两株竹山茶树。崂山的道士、文人也用“活火煮茶”、“山泉水沏茶”陪茶待客。

　　崂山茶的制茶技术自清代光绪年间开始流行于崂山脚下(今崂山国家风景区)，至今已有130多年的历史。清光绪十一年(公元1885年)，蒋的第十六世祖师名临山。儒)，通过焙、烘、揉、捻等工艺加工而成的原始崂山制茶技艺流传至今。1997年，崂山茶制作工艺第四代传承人江崇焕继承了祖辈的制茶技艺，结合自己多年栽培的茶树原叶，打造出了新的崂山茶名片——“万里江茶”系列品牌。为现代崂山茶注入新的活力。

　　作为中国纬度最高(北纬36)的山茶，万里江崂山茶不同于其他茶叶主产区。由于北方昼夜温差大，茶树白天光合作用强，晚上呼吸作用弱，茶叶中营养丰富。万里江茶经过晒青、扫青、抖青、杀青、烘焙、揉捻等多道传统工序，具有“香气高、滋味醇厚、耐冲泡”的独特特点。此外，还因保留了特殊的手工艺制作工艺要求，成为北方茶的代表类型。

　　原标题：《【非遗崂山】舌尖上的中国茶叶：崂山绿茶制作技艺》

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