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　　佤族饮食风俗,佤族喝什么茶

　　茶语改方鑫

　　当佤族建造新房子时，他们会举行仪式庆祝新房子。父母会领礼，带领一群老人和孩子带着礼物从外面进屋，礼物包括一坛子水和酒，一壶糯米，一袋茶叶，一块盐等。

　　喝浓茶

　　喝浓茶是佤族的爱好，泡茶的方式也很特别。先将茶叶放入小铁锅内炒至焦烂，然后放入水中泡十几分钟，再倒入陶碗中饮用。第一个喝的人觉得苦，难以下咽，几分钟后，一股甜甜的味道在嘴里回荡。喝一杯浓茶可以解渴很久。佤族外出打工或长途跋涉归来，都要泡浓茶喝。

　　茶与佤族婚俗

　　佤族订婚要送三次“杜帕”(为婚礼):第一次送六瓶“族酒”，不多不少，再送些茶叶、芭蕉等。数量不限；第二次“邻居的酒”也是六瓶，表示邻居同意，可以证明婚姻；第三次只有一瓶“开瓶酒”，是女孩妈妈晚上放在枕头上为女儿祈福时特意送给她的。女方家的亲戚朋友只好聚在一起，杀了公鸡，煮了烂鸡。宾主边吃边聊，最终商定了婚期。送结婚礼“结拉”的时候，礼物里也要有一斤茶叶。“贾茹保”举行婚礼时，请杭吃酒祝贺的人要送礼。礼物中必须有一碟米、一袋茶、一片盐，礼物只能是单数。

　　苦茶

　　佤族煮苦茶，需要一个大沙锅。如果没有沙壶，他们也可以用大茶壶。喝茶，一般用生绿茶，或者自制的大叶茶，煮一两遍左右的茶。像炒菜一样在火塘上慢慢煮。将茶彻底煮沸，直到壶中只剩下三五口茶。剩下的叫苦茶。喝酒的时候习惯提罐子。沧源一带的佤族，新煮的茶，浓得几乎成了茶膏。喝半口就够他们解渴了。这样煮出来的苦茶，像文火熬制的中药汤，喝下去有苦味，喝下去却有清凉的感觉。对气候炎热、远离寨子在田间劳作的佤族有神奇的解渴作用。

　　铁板烤茶

　　用铁板焙茶的瓦语‘废蜡’，是一种类似焙茶的独特饮茶方法。首先用水壶将泉水烧开，然后将茶叶放在薄铁板上，放在火池上烘烤。待茶叶呈褐色，闻到茶香后，将茶叶倒入烧开的水壶中进行煮沸。这种茶苦中带甜，焦中带香。是一种历史悠久的佤族饮茶方法。

　　擂茶

　　擂茶是佤族古老的饮茶方式。即在用木鼓卷成的茶叶中加入生姜、肉桂、盐，放入陶罐中煮沸饮用，具有清热解毒、调理肺功能的功效。至今，佤族还保留着这种古老的饮茶方法。唐繁绰在《蛮书》年说：“茶叶来自银圣城(京东)边界的山里，没有办法收割。萌舍曼喝的时候配辣椒，生姜，肉桂。”事实上，这些记录与佤族人喝的滚茶是一致的。

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