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　　普洱茶为什么会被做成紧压茶饼的味道,为什么普洱茶要压成饼

　　在喝茶的过程中，很多人会问：为什么大部分普洱茶都做成压制茶饼？在市场上，除普洱茶外的大部分茶叶都是以散茶的形式进行交易和储存的。平时喝普洱紧压茶，都要用茶针撬茶。对于大多数懒人来说，这真的是极其麻烦的。那么为什么要把普洱茶做成紧压茶而不是散茶呢？今天，边肖将向茶友们介绍其中的原因。

　　要说普洱茶，就不可避免地要说它的陈年、清香等特点。因为普洱茶是紧压成型的，有可能会更香更老。但散茶不蒸不压，茶叶与空气充分接触。在茶叶转化过程中，散茶的陈化速度会比紧压茶快。所以茶中只有普洱茶具有陈年和清香的特点。

　　第一，交通方便。茶马古道上的茶商为了方便贸易和运输，不得不将普洱茶压制成各种形状，同样重量的散装茶叶会大很多。压成饼茶后，会节省空间，同样的车厢可以装更多的压缩茶，大大增加了运输量。

　　而且古代政府制定的标准也为政府减少了很多麻烦，提高了工作效率。利用标准化的茶叶贸易可以方便政府收税和贸易。一饼茶7饼，每饼茶357克，约2.5公斤。一片茶叶12升，约30公斤。这样就方便了买卖，收税，管理茶叶厂家。

　　第二，保留香气。陈方普洱茶在长期的自然转化过程中会产生独特的香气。如果松散的茶叶在空气中放置太久，茶叶的香味很快就会消散。但对于紧压茶来说，水分的吸收和蒸发对其影响不大，这也是普洱茶的香气能够得到很好保存的原因。

　　第三，普洱茶的后期储存和转化。普洱茶压制成饼时，氧气和光线与茶叶的接触面积相对减少。多酚类物质的酶促氧化，微生物作用的转化，酮类和叶绿素的氧化要慢很多，所以茶叶品质能更好的保存，在后期的贮藏中会更香。

　　第四，普洱茶的收藏角度。普洱茶无论是生茶还是熟茶，经过高压灭菌和高温烘焙后都会比散茶更加卫生，口感也会比散茶醇厚甘甜。普洱茶在制作过程中，一些低沸的青涩物质会随着高温的蒸、烘、焙而蒸发减少。而且普洱紧压茶体积小，占用空间小，耐储存；压制出来的普洱茶会越陈越香。

　　总之，将普洱茶压制成饼状，既方便了其储存和运输，又提高了其后期品质。普洱茶越老越香，这是其他茶学不来的特性。从这个角度来说，生活中的各种茶制品从诞生之日起，就有自己独特的制作工艺和保存方法，而这些都需要我们不断的了解和学习。

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