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　　要煮茶,先避开这几个误区!你知道吗英文,煮茶要注意什么

　　围坐在壶边，尽情地说着话，听着茶水沸腾的声音，享受着泡茶的乐趣，是一件很享受的事情。但是，很多人在泡茶方面还是存在一些误区。让我们来看看它们。不要让食物尴尬。

　　误区一：直接用铁壶煮茶

　　铁锅一般的材质都有气孔，“会呼吸”。茶叶煮沸时，铁与茶叶中的单宁酸发生反应，会产生铁单宁酸，这也是蓝黑色墨水的主要成分，所以茶汤会变成蓝黑色。这种成分没有毒性，但可能刺激胃粘膜，引起恶心、呕吐、消化不良等。

　　建议：铁壶可以烧水，但如果是茶，用银壶、陶壶、玻璃壶等更好喝。

　　误区二：任何茶都适合煮

　　煮茶是好的，但不是所有的茶都适合煮。一般有两种茶用于烹饪，一种是发酵茶，如朴树、六堡茶、老茶头、老茶坡、红茶等。还有更老的陈年茶，更适合用水煮的方式饮用，比如老白茶、老普洱茶、陈年岩茶、陈年铁观音茶。

　　至于绿茶，特点是“汤清叶绿，涩味浓”。水温过高容易破坏茶叶中的维生素C，咖啡因容易沉淀，导致茶汤发黄，口感苦涩，芽叶嫩的绿茶不宜煮。冲泡高档绿茶，尤其是芽叶较嫩的绿茶，甚至不能用开水烫。水温应控制在80 ~ 90左右。

　　建议：煮茶分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。老白茶、陈年铁观音茶等。味道较淡的适合直接放入沸水锅中，而味道较浓的茶，如普洱茶，则适合在盖碗中冲泡五六次后再煮沸。这样可以防止煮出来的茶汤太浓。

　　误区三：茶叶可以反复煮

　　茶不宜煮太久，3至5分钟为宜。因为茶叶长时间泡在壶里，不会产生更多的有益成分，反而会减少。因此，建议将泡茶量减少到平时的2/3，然后将2/3的水放入泡茶器中。将水烧开至微微冒泡但不沸腾，然后将准备好的茶叶放入茶炉中，煮沸后即可饮用。这样就可以喝2/3壶水再煮，而不是一遍一遍的煮。至于一个茶可以煮几次，只能说“因茶而异”。

　　建议：先泡后煮是很多老茶友最爱的做法。一个好茶，首先是通过冲泡使茶的内容物均匀释放，最后再煮一壶，让茶的所有内容物以不同的形式充分展现出来。

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