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　　六大茶类的特点和代表茶,六大茶类的特点及代表茶

　　1.绿茶是中国产量最大的一种茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩鲜茶色泽翠绿，芽尖外露，汤色明亮。其代表品种有龙井、碧螺春、朱茶。

　　2.红茶就是红叶红汤，是发酵形成的品质特征。干茶色泽深沉，滋味醇厚甘甜，汤色鲜红。红茶有三种：工夫红茶、碎红茶和小红茶。最具代表性的品牌是祁宏、宁红和滇红。

　　3.乌龙茶属于半发酵茶，色泽青如铁，故又称绿茶。典型的乌龙茶茶叶中间绿，边缘红，有“绿叶红边”之称。其汤色清澈金黄，有天然花香，口感醇厚鲜爽。最具代表性的有观音、大红袍、冻顶乌龙、凤凰丹宗。

　　4.白茶是由芽叶上有较多白毛的茶叶制成的。茶叶盖白，形自然，汤色光洁，滋味鲜爽。代表品种有“白毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”。

　　5.黄茶黄叶唐璜有一个尖锐的香气和醇厚的味道。它的芽和叶都长满了毛，金黄明亮，汤色杏黄明澈。代表品种有君山银针、孟定黄芽、霍山大黄茶等。

　　6.红茶叶黑凝重，汤色黄，叶底黄褐，香味醇厚。红茶做成紧压茶，主要是边境地区的少数民族使用。

　　除上述六大类外，还有再加工茶，即在上述六大类茶的基础上再加工而成的茶叶品种，如花茶、紧压茶、速溶茶等。花茶是以绿茶中的焙炒绿茶和红茶为主要原料，将茶叶和花混合窨制而成，使茶叶吸收花的香味而得花茶之名，如茉莉花茶、玳瑁花茶、珍珠兰花茶、玫瑰红茶等。紧压茶是以红茶、黑茶为原料，经高压蒸汽灭菌制成一定形状，如青砖、保健砖、六堡茶、沱茶、米砖等。

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