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　　武夷山大红袍茶的来历,武夷山大红袍是红茶

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　　大红袍，一个锁在武夷山、悄悄进入皇家宫廷的“贵族家庭”，早已只属于你的贵族家庭。随着茶作为“国饮”潮流的兴起，优质产品的呼唤，生态养生的要求，市场浪潮的汹涌，她终于被召唤出来，走进京都，走出国门，出现在主流社会。

　　其实业内人士都知道，大红袍是武夷岩茶中的顶级名茶，古今中外都享有盛誉。所有伟大的茶书都有她优雅的姿态，流行的传统故事，丰富的诗歌和散文.据云，“茶一日不可少”的清朝乾隆皇帝，在位时进贡半斤大红袍，悉心呵护，品尝后诗词繁盛，并发出“中华与武夷味道最佳，香味纯正和谐，深入骨髓”的寄语。“骨”论是第一个实现“岩韵”的人。

　　大红袍成为“国茶”，它的流行与武夷山人的善良密不可分：山民选择优美的环境，认真科学的打理，制作独特的工艺，泡的讲究功夫，品的从容淡定。

　　那种优越的风景。在国家批准的《地理标志保护产品》文本中，认定武夷岩茶产于“武夷山独特的自然生态环境”。其实古代学者徐火波早就说过：武夷山有“秀气”，“土气适茶”。现代茶大师吴觉农、王泽农、林福泉、张天福等。他们在武夷山建立茶场和研究所时，通过实地考察(见当时出版物)，科学地确定了其“适茶”的依据，包括地形、生态、土质、温度、降雨、湿度、日照等因素。这种情况是上帝赐予的，不是人类能做到的。大红袍站在其最佳位置，“为山川精英之钟”，自然“品有岩骨花之胜”。

　　认真科学的打理。古今武夷人视岩茶为宝。那时候的古茶园，必须用石头围起来，连单株的茶叶都围成盆景。每年都要挖、平、锄三遍。那时候还没有化肥，我们只要填洋土，盖绿草，提高地力就行了。有虫的时候，只使用高山中草药进行喷洒。

　　如今，随着茶园面积的扩大，产量的增加，过去的那些方法都行不通了。但大部分茶农在施用化肥农药时讲究科学，尤其是大红袍等极品茶园的管理。他们增强精品意识，不盲目追求产量，所以一年只采摘一次，提高绿叶含量，保护茶树健康生长。减少化肥和农药的施用，防止农药残留增加。可以说武夷岩茶大红袍是一种环保、生态、卫生、放心的饮品。

　　工艺独一无二。武夷岩茶，尤其是大红袍茶，制作工艺复杂，耗时长。传统工艺包括干燥、晾干、摇动、摇晃、撞击、油炸、揉捏、初烤、风选、拣拾、复烧、过筛和堆积。关键人物，绿主，要能“看绿”，“望天看绿”，“绿变了就变了”，这是计算机很难做到的。

　　德高望重的武夷青大师，年轻时小心谨慎，一丝不苟，非常看重自己的名声。制茶大师在制作名茶时“扬眉吐气”。当你沏好茶，你会得到表扬和奖励；错过了就会难过一个春天(茶)，甚至几年，永远忘不了教训。此外，采茶工、面包师、采茶工也都很认真，互相配合。

　　随着工业化和集约化的发展，现在的茶叶已经大部分是机器制作，但是原理还是和传统工艺一样。因此，武夷岩茶大红袍的传统制作工艺被国家列为第一批《非物质文化遗产》(2006年6月公布)，这是武夷岩茶大红袍的传统制作工艺

　　环境应通风、明亮、干净、卫生，无噪音、无异味，安静、幽静，有文化氛围。

　　多用白瓷杯用于茶具，方便抛茶、闻香、放水、观叶、倒渣；用茶壶更古雅。

　　水，最好选择山泉水。城市里应该用纯净水或者真正的矿泉水。烧开水，但不要(反复)烧开。

　　茶叶的量要适合一壶。茶太少，汤就没味道，茶太多，汤就苦了。茶与水的比例一般在1: 20 ~ 1: 10左右，这是常规，可根据饮者要求增减。

　　冒泡，第一次冒泡约10 ~ 20秒，然后逐渐延长。但它也可以根据茶产品和饮用者的不同而变化。比如茶叶的发酵重量、新陈代谢、细度的不同，可以灵活掌握。

　　这关系到饮者对大红袍的品味，切不可随意而为，以免被指控亵渎了家明的高贵品位。

　　思考产品。大红袍和其他武夷岩茶一样，重在饮水，以味取香，讲究岩韵。具体表现为：“茶味厚重润滑，香气清远，甜味快速明显，滋味留香久。”这些感官上的东西是可以品尝的，茶的优越性是通过比较来决定的。所以武夷茶人品茶时特别细心，安静，投入，谦恭。沉思品味，体悟真谛，评判正义。

　　这些都进一步提升了大红袍的内在品质，丰富了其文化内涵，促进了大红袍成为国茶。我们应该以国王的身份来发扬光大。

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