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　　茶汤厚度与饱满度,茶汤的厚度是什么意思

　　茶不仅能在我们口中产生各种味道，还能产生一系列的触觉，俗称“汤感”，俗称“水道”。

　　水路，顾名思义就是汤的方式和数量，指的是茶汤与口腔接触产生的各种触觉。属于物理感觉，包括粗细、细腻、光滑、活性等。它是茶叶滋味的重要组成部分，是判断茶汤质地的重要指标，在评价茶叶品质中占有非常重要的地位。

　　水路是民间流行的品茶术语，但不是官方的专业品茶术语。至于水路从何而来，已经成为茶友圈子里很常见的品鉴术语。

　　厚度

　　浓稠是指茶汤的浓稠，与茶叶的含量有关，包括茶多酚、咖啡因、氨基酸、果胶、茶多糖等。含量越高，茶汤越浓；反之，含量低的茶汤就“稀”了。在口味上，通常用“浓汤”或“稀汤”来表示。

　　汤的厚度：

　　就是茶汤物质丰富，喝起来有内涵，有分量，有质感。俗称“肉感”，说明茶汤对舌头有一种重力感和压迫感。有人用“滞”来形容茶汤的厚重。浓浓的茶汤能使味道留在口中，如“老火汤”或“甘露”。在口腔中，整个口腔和舌头的细胞都能得到充分的浸润和滋润，口腔感官变得舒适，给人一种饱腹感。

　　稀汤：

　　也就是茶汤内容贫乏。吃起来没有含量，没有重量，没有质感，也就是“没有肉”。茶汤无法对舌头产生重力感和压迫感。如果喝清汤或者清水，没有停滞感。仿佛轻轻拂过一层薄纱，掀不起波澜，给人一种淡淡的沉闷感。

　　值得注意的是，茶汤的浓淡与浓度不同，表示单一物质丰富，感觉“风味浓郁”。大部分都和茶多酚有关。茶多酚含量越高，茶汤越浓，带给我们的“苦感”就越重。这也解释了为什么茶汤越浓，苦味越重。

　　厚度是物质丰富度的体现，是茶叶本身的品质造成的。感觉“味浓”，多与可溶性糖类物质有关，包括可溶性单糖(葡萄糖、果糖等。)和可溶性多糖(果胶、淀粉等。).可溶性多糖会增加茶汤的稠度，产生黏腻感，使茶汤有“浓稠”的感觉。

　　所以浓度是一种味觉表达，而厚度是一种触觉表达。浓度可以通过冲泡获得，但厚度不能通过冲泡获得。

　　来源：云茶之邦

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