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　　如何区分老白茶与新白茶,怎么区分老白茶和新白茶

　　都说白茶越陈越香，市面上也有很多新白茶当老白茶卖。那么如何分辨老白茶和新白茶呢？

　　其实新白茶和老白茶最突出的区别就是年份，因为不同的年份表现出不同的味道。

　　同时，一些茶友心中还存在这样的疑惑，那就是新茶和老茶到底哪个才是真正适合自己的。

　　如何区分老白茶与新白茶？

　　1、储存时间不同

　　一般茶叶的保质期是两年。即使保存的很好，茶的香气也会消失。然而白茶就不一样了。白茶存放时间越长，越醇香。在热爱白茶的茶友圈子里，流传着一句话，“一年之茶，三年之药，七年之宝”，意思是在正确的存放条件下，白茶存放的时间越长，其价值就会越高。一般五六年的白茶可以算是老白茶，十年二十年的白茶很少见。

　　在多年的存放过程中，茶叶内部成分变化缓慢，香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，滋味变得醇厚，茶性也逐渐由凉变暖。

　　2、外形及茶叶香味区分

　　从外观差异上看，老白茶整体感深褐，但仍能从茶叶中分辨出一些白毛，轻闻慢闻，陈年香气阵阵，香而不浊，能立即使人清醒；新茶一般指明代以前的春茶，一般包括白浩、白牡丹等。

　　茶叶外观棕绿色或灰绿色，针叶白色，布满白毛，尤其是春季3月采摘的白茶。与其他季节生产的相比，叶底和顶芽的白毛更为丰富，因此具有细腻、良好的白茶香气是必不可少的，其中夹杂着甜味和绿茶味。

　　3、茶水及茶香不同

　　用90-95度的开水冲泡老白茶和新茶，将茶叶倒入小瓷杯中，然后闻香品茶。老白茶香气清幽微香，第一泡有淡淡的中药清香，几秒钟就能醒过来，滋味醇厚甘甜，充盈口腔；该新茶清香扑鼻，滋味清新爽口，口感清淡，有绿叶味，味甘甜，茶香宜人。老茶汤的颜色比新茶的杏黄色更深。

　　4、茶叶的耐泡程度

　　老白茶耐冲泡，能祛风散寒。普通泡法下能达到20多泡，后面味道还是不错的。有条件的时候可以煮。老白茶只有熬煮，才能充分展现其魅力和精髓；新茶可根据个人习惯冲泡，七泡后口感好，是新茶的上品。

　　那么，茶友们应该收藏新茶好还是老茶好呢？

　　大多数茶友收藏白茶，不仅可以品味老茶的韵味，还可以领略白茶在不断蜕变中的变化。

　　其实这主要看储茶的人想从中获得什么。由于新白茶存放时间不长，收藏新茶可以感受到茶叶转化的完整性。

　　老白茶应该至少存放了三年。这个时候收藏主要是感受一种乐趣。但无论是存放新茶还是老茶，在采集时都要注意茶叶的环境要求。

　　对于白茶而言，在经过良好收藏的老茶当中能够明显的体会到，时间在白茶身上所起到的化学作用。

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