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　　老茶头属于黑茶吗,老茶头属于黑茶吗

　　普洱茶头属于普洱茶，是普洱熟茶在堆积发酵过程中的产物。确切的说，属于普洱熟茶。所谓渥堆，就是普洱熟茶在渥堆过程中，在高温高湿的环境下自然结块。又称“疙瘩茶”。与带状茶相比，正常发酵度的茶头内容更丰富，茶汤更浓，更持久。老是指储存时间长。

　　红茶

　　在红茶加工过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。鲜叶中化学成分变化较大，茶多酚下降90%以上，产生茶黄素、茶红素等新成分。

　　与鲜叶相比，香气物质明显增加。因此，红茶具有红茶、红汤、红叶、甜味的特点。祁门红茶是中国最著名的红茶，是中国第二大茶。

　　黑茶

　　红茶是六大茶种之一，属于后发酵茶。其主要产地为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统红茶所用的红茶原料成熟度较高，是紧压茶的主要原料。黑茶，因成品茶外观呈黑色而得名。

　　红茶富含抗氧化物质，如茶色素、类黄酮、儿茶素、维生素C、E、D、胡萝卜素等。此外，红茶中还含有大量的锌、铜、锰等微量元素。红茶中的儿茶素、茶氨酸、茶多糖、茶多糖具有清除自由基、抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

　　先上老茶

　　茶头是指普洱茶在堆积发酵过程中结块。与带状茶相比，发酵度正常的茶头内容更丰富，茶汤更浓，更耐泡。然而，在浸泡结束时，大多数茶头仍然不会散开或粘在一起。

　　普洱熟茶采用人工加水发酵和堆制发酵。在这个发酵过程中，一堆茶叶中间会升温，然后茶叶被自身的酶发酵，逐渐成为成熟的茶叶。在这个过程中，每隔一段时间就要手动翻动这堆茶叶，以免因为里面温度过高而把茶叶烤焦。在发酵过程中，经过反复翻动，茶叶会分泌一些果胶。因为果胶比较粘稠，一些茶叶粘在一起，变成了块状。

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