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何为普洱茶茶气,如何感受普洱茶的茶气
是品尝普洱茶的一个核心理念,也是让人流连忘返,产生依赖的基础。普洱茶的深浅,很大程度上在于“气”字。
气是一个哲学概念,是指构成世界万物之始的最基本的物质。论气贯穿于中国传统艺术和人类事物的始终。普洱茶品鉴是一个抽象的范畴,但也是区分普洱茶优劣的重要指标。我们常说普洱茶是活的,品普洱茶是一门艺术,很大程度上针对的是普洱茶的“气”。
普洱茶的精神是以优质原料为基础的,所谓“天地之精,日月之美”,“百草之首,千树之花”。普洱茶经过人心加工后,被赋予了天地人灵,孕育出厚重、健康、饱满的精神。
所谓“茶味”,是指在茶叶的物质基础上,在品鉴过程中带给人们的综合感官和精神体验。
品评茶味主要包括三个方面:足、厚、整。原料好,天然,气十足;加工工艺精细,使茶多酚的益处与氨基酸等其他元素和谐发挥。比如茶多酚和咖啡因为主唱的合唱而被用在各种乐器上,自然茶味浓厚;茶叶采摘时,并不是随意混合搭配的。如果有品鉴经验的人喝一杯茶,临沧茶是临沧茶,思茅茶是思茅茶,版纳茶是版纳茶,风格明显,个性突出。这就是所谓的健康茶。
以上只是茶的“外气”,更迷人的是“内气”。内气不是由口鼻体会,而是由身体感知。这一点,最容易被气功的练习者、中医、僧侣和不嗜肉不嗜鱼的人感受到。普洱茶气入肺经、脾经,饮用时腹部手脚微热、多汗,甚至像练气功时发怒的感觉;从某种程度上说,普洱茶的真正魅力在于它的内气;但由于每个人的身体状况不同,对内气的感受程度也不同,但对内气的深入探讨,似乎从中医理论上解释得更清楚。
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