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　　浅谈藏茶文化内涵,藏茶的文化

　　藏茶虽丑，却是藏族同胞赖以生存的生命之茶。“三天不吃饭，不如一天不喝茶”是藏族生活的真实写照。我在青海生活过几年，对藏族人对藏茶的偏爱深有体会。本文对藏茶背后的文化进行探讨和研究，以促进藏茶的传承和发展。

　　藏茶；藏茶文化；研究

　　作为中国茶的故乡，茶文化历史悠久，可以追溯到4000多年前。茶的传播，让中国绝大多数少数民族都有了喝茶的习惯。但把茶当作不可或缺的必需品，大概没有哪个民族能比得上藏族。藏区有这样的谚语：“三天不吃饭，不如一天不喝茶”“一天没有茶则滞，三天没有茶则病”。这充分说明了茶在藏族人民生活中的重要性。

　　文化的历史

　　关于饮茶的历史，根据著名的藏族史书《汉藏文书》的记载，有一个神奇的故事。

　　一天，吐蕃赞普赤都松(公元676-704年在位)正在后宫养病。他偶然捡到一只鸟带来的树枝，树枝上的叶子很香。赞普不知不觉地摘下一些放进嘴里。谁知，咀嚼了一会儿，原本沮丧不安的赞普觉得神清气爽，精神好多了，于是命令大臣四处寻找树叶。大臣来到汉地，得知这种叶子叫茶叶，就带了许多回来。赞普把它当药吃，每天煎服，身体恢复得很快，比以前更强壮了。从此，茶成为宫廷中的保健药品，从汉大量进口，后来饮茶逐渐成为雪域人的习惯。根据这个记载，茶最早是作为一种保健的东西传入吐蕃的。

　　你为什么喜欢喝茶。

　　历史上的藏族大多以游牧民族为生，生活在平均海拔3500米以上的高寒缺氧干旱的青藏高原。人们的饮食是热的、油腻的和难消化的，如巴赞、牛羊肉、牛奶，所以在饮食上存在一些问题。有些人刚到青海不习惯吃东西，经常感觉消化不良。后来喝了煮沸的奶茶，这种情况逐渐消失，以至于他们沉迷其中，一天离不开茶。根据咨询资料，茶叶中含有丰富的维生素、微量元素、鞣酸、茶碱等。正好可以弥补藏族饮食的不足，具有清热解毒、润燥利尿的作用，使高原人的饮食趋于理性、卫生。所谓“红肉食品，不是茶；绿树热，茶难懂。”高原空气干燥，喝茶不仅能生津止渴，还能预防多种当地常见病。这说明藏族人喝茶的习惯首先是出于生理需要。所以历代中央政府都用藏茶来限制藏人。古代用藏茶换战马，于是就有了最著名的茶马贸易和茶马古道。

　　分类和艺术性

　　酥油茶：是藏区最具代表性的名茶，风格突出，营养丰富。主要原料是绿茶、酥油和盐。现代藏民在酥油茶的原料中加入了核桃仁、奶粉或芝麻酱，使酥油茶变得厚重、芳香，更加诱人。油茶中的黄油具有很高的营养价值。藏医认为，在寒冷缺氧的环境中多喝酥油茶，可以强身健体，润胃养胃。

　　酥油茶首先表达了藏族同胞的创造力。他们根据自己的生活环境和健康需求，创造性地发明了酥油茶。酥油茶也显示了藏族同胞生活中的一种神圣。除了藏历新年和正月有很多大型的茶事，寺院一般每天都集中喝茶。喝茶一定要有一定的规矩，不能随便。

　　奶茶：在藏区的半农半牧区和纯牧区，奶茶最受欢迎。一般有三种奶茶。一种是提前将茶叶捣成细粉，放入锅中，加水煮沸。待茶色味煮出后，加入适量鲜奶和盐，搅拌均匀。另一种是将煮好的绿茶放入茶壶或茶壶中，加入适量的鲜奶和盐，摇动茶壶或茶壶，摇动均匀后即可饮用。还有一种更方便的方法是先把牛奶加热。牛奶煮好后，将砖茶打碎放入奶壶中，便可烘焙出香浓的奶茶。我比较喜欢这种方式的奶茶，方便又好喝。

　　正式社交集会

　　藏茶的社会功能主要体现在礼仪习俗上。藏族是一个非常注重礼仪的民族，藏族人民把游客奉茶视为最高礼仪。此外，他们还在生活的各种习俗中使用茶。

　　(1)婚姻习俗。相亲，茶是媒介。茶的多少已经成为一个女人富有的象征。婚宴少不了茶和酒。在婚宴上，茶被认为是一种美丽而干净的东西，所以婚宴上要为客人煮很多茶。新娘到了男方家，首先要进厨房。除了做长寿面，还有一件事就是煮茶，请长辈和亲戚朋友欣赏看家本领。

　　(2)生育。不管谁生孩子，第一件事就是烧茶。鲜茶汁表示孩子长得帅。同村的人亲戚要带茶，酒，酥油等。祝贺他们。客人进屋，会给宝宝献上哈达，祝宝宝好运。然后他们会给产妇敬茶和酒，以表达他们的哀悼和敬意。

　　(3)丧俗。藏族葬俗要进行7749天，每天要用酥油茶招待进行仪式的僧人和游客。而且葬礼上对茶的煮制有特殊要求，要求煮出来的茶汁色泽暗淡，以示哀悼。

　　(4)宗教方面。藏族人在佛教中更重视茶，因为他们信佛。人们常常把茶与神的功能联系在一起。藏民向寺庙索要“圣物”时，有药品，“神水”和茶叶。

　　(5)节日。茶是藏族人民心中友谊、礼貌、纯洁、吉祥的表达。藏区有许多民俗和宗教节日。每逢节日，人们聚在一起唱歌跳舞，畅谈世事，喝茶品茶。活动，如赛马、摔跤等比赛，以茶作为奖品奖励获胜者。

　　喝茶的礼仪

　　藏族人一千多年来积累了丰富的饮茶经验，也形成了独特的饮茶习俗和仪式。比如藏族人喝茶的时候，特别注意老幼、主客的顺序。倒茶的时候，要尊重父母长辈。茶碗要干净，不是用双手，而是双手。喝茶前，客人要用右手无名指在碗中蘸一点茶，竖起手指，在空中洒三次。藏族茶文化经历了一个选择、吸收、传播和发展的过程，在认知功能、审美趣味和价值取向上充分体现了其独特的民族性，承载了深厚的文化内涵和民俗风情，值得传承和发展。

　　参考

　　[1]谈茶与喝茶[M]。北京：金盾出版社，2002。

　　[2].藏茶与茶艺[J]。农业考古，2011(5)。

　　[3]藏族茶文化探析[J].中国藏学，1994(4)。

　　来源：《科教导刊电子版》，2013年第5期

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