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普洱茶是味道,普洱茶的味道究竟应该是什么味道
异味可以说是普洱茶饮用中一种比较负能量的体验,尤其是异味严重的话,可以说是基本上毁了一个茶。所以,异味是我们不想喝的东西,但作为我们喝普洱茶时可能遇到的一种情况,还是要了解一下。
一般来说,气味主要有两个来源:1。过程;2.由于储存不当造成的污染。
加工过程中产生的异味主要有熟茶的青味、焦味和堆味。在制作过程中,如果杀青较轻,揉捻不充分,就容易导致茶制品的青味,甚至臭青味。如果不小心炸糊了,焦味在所难免。堆味是指普洱茶熟茶在堆发酵过程中,茶叶发酵不均匀产生的不良气味。另外,由于制作过程中环境的限制,有些茶叶还会产生烟熏味,但现在的茶叶制作已经很少出现这种麻烦了;至于鱼腥味,被认为是勐海风味的标志之一,所以虽然是不好闻的味道,这里就不探讨了。
普洱茶的异味除了工艺流程造成的,普洱茶后期存放后也容易产生不好的口感,比较常见的是霉味、霉味、仓库味、化妆品味等气味的污染。陈味和陈味不一样。陈味是一种因长期存放而产生的不舒服的老味。霉味是潮湿环境引起的一种气味。至于仓味,可分为干仓味和湿仓味。湿仓味主要是指湿度引起的霉味,干仓味更倾向于老味。至于化妆品等其他芳香物质的气味,就比较好理解了,主要是因为茶品和这些东西放在一起或者离它们很近。需要注意的是,陈味和变味的区分有些复杂,不必强求。主要考虑陈腐味,霉味等怪味就好。
日常生活中,我们经常会遇到一些有异味的茶叶,但其实有些异味是可以消除的。比如有些茶叶的绿色味道和气味会随着储存和转化而逐渐淡去。至于一些轻微的异味,可以用一些小技巧来缓解。所以,当一款茶有异味的时候,可以考虑先解决,但是真的不能丢弃。但同时也要注意避免茶叶在存放过程中被异味污染,造成不必要的损失。
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作者:茶话开始
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