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　　西湖龙井怎么鉴别真假,西湖龙井真假怎么鉴别图

　　万众期待的春茶季已经开始，追求春天新鲜感的人们坐不住了。最近《今春第一杯西湖龙井》在朋友圈和各大平台直播间都有播出，而且有现货。其实离清明还有一个月，朋友圈曝光的“这龙井”并不是茶人所渴求的“碧龙井”。今天给大家整理了一份《早春识别真假西湖龙井指南》。来一起补课吧！毕竟，只有真正了解西湖龙井茶，才能安心的享受一杯春天的新茶。

　　01.买西湖龙井，要明确开采时间。

　　已经到了朋友圈的西湖龙井是什么茶？在回答这个问题之前，首先要搞清楚——西湖龙井的开采时间。根据以往的经验，在大部分绿茶产区，大部分品种，当气温达到10并维持一定的积温时，茶树开始发芽。目前只有少数升温较快的地区进入采摘期。而大家关心的西湖龙井，至少需要十天才能进入采摘期。

　　2021年3月1日，中国茶叶博物馆附近的双峰茶园实拍。

　　据西湖景区一级核心产区——双峰茶园养护负责人介绍，最近西湖茶区气温还是比较低的，处于持续降雨中。而且只有零星的芽，暂时不适合采茶。预计本月10日左右开始零星开采，本月15日左右可能开始大规模开采。

　　2021年3月1日，中国茶叶博物馆附近的双峰茶园实拍。

　　所以朋友圈里已经现场售卖的“西湖龙井”的真实性可想而知！

　　02.并不是所有的龙井都能称为西湖龙井。

　　其次，鉴别西湖龙井真伪的第二个因素是——的产地，这是体现西湖龙井价值的基本因素。很多人都知道龙井茶是西湖出产的最著名的一种，但是他们以为所有的龙井茶都叫西湖龙井。但事实上并非如此。也就是说，无论是杭州产的龙井茶，还是西湖买的龙井茶，都可以称为龙井茶。

　　根据《GBT18650-2008-地理标志产品龙井茶》，龙井茶地理标志产品保护范围分为三个产区，即西湖产区、钱塘产区和越州产区。其中，西湖产区为杭州市西湖区(西湖风景名胜区)所辖行政区域。

　　龙井茶地理标志产品保护范围图

　　这意味着，只有杭州市西湖区(西湖风景名胜区)行政区域内出产的龙井茶才能称为西湖龙井。

　　中国茶叶博物馆附近双峰茶园实拍

　　但用另一句话类比，可能更容易理解西湖龙井产区的价值差异。大家都知道“桂林山水甲天下”就是说桂林山水很美，但是本地人或者对桂林山水比较了解的人也会说“阳朔山水甲天下”，就是说阳朔是桂林最好的地方。所以在选择的时候，可以看看商家是否有“西湖龙井茶地理标志”和“西湖龙井认证标志”的双标认证。

　　03.买西湖龙井，谨防品种混淆。

　　每种茶都有不同的品种和不同的特性。按照国家标准，西湖龙井茶应选用龙井组种、龙井43、龙井长叶种、英霜种、九坑种，适合加工龙井茶。目前市场上最常见的品种是龙井43，而一些对喝茶挑剔的爱茶人士则偏爱团种。

　　一般来说，菌落种是业内公认的制作西湖龙井品质最好的茶树原生种，但产量相对较少。而且种群种一般发芽较晚，颜色和形状不如龙井43漂亮，不必盲目追求种群种。

　　用农业部茶叶质量监督中心检测室副主任刘旭先生的话说，“有

　　因此，在西湖产区尚未正式开采的情况下，出现朋友圈“西湖龙井”，极有可能是产地造假、品种造假、等级造假等。更何况从头到尾都没有“真相”。比如一些不法商家会用一些发芽较早的乌牛早品种，福建品种等非传统品种制成的扁形茶来冒充西湖龙井；比如选择西湖龙井以外的地区(如浙南、松阳等地区)和龙井茶以外的地区(如四川、贵州)，利用当地形状相似的品种，以假乱真。

　　如果你买的西湖龙井上市时机不对，来源渠道无从考证，价格又远低于正规价格，那你自然要打个问号了！所以，想要买到正宗的西湖龙井茶，选择一个可靠的茶源是非常重要的。当然，对于还没看懂以上点评内容的茶友来说，有一个简单又万能的方法3354来鉴别品牌，或者说是泡茶者。

　　一般来说，业内公认的大师，或者拥有国家授予的非遗传承人称号的人，都是将优质的原料和完美的制茶技艺结合在一起的人。如果有他们的保证，在原料、工艺、质量上都是有保证的。(图/茶语视觉组，戚国伟团队提供的部分实时产区图)

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