花匠人从多个角度为你分享关于熟茶,你是否也有这些疑问英语,关于熟茶,你是否也有这些疑问英文，让你更加了解关于熟茶,你是否也有这些疑问英语,关于熟茶,你是否也有这些疑问英文，包含农业百科相关的养殖方法和注意事项、病虫害防治、形状特征、文化等农业百科知识。

　　关于熟茶,你是否也有这些疑问英语,关于熟茶,你是否也有这些疑问英文

　　“气味”能去掉吗？

　　熟茶采用洒水发酵和堆发酵，即茶水堆。

　　普洱茶是由茶叶堆积在一起发酵而成的。在发酵过程中，人工浇水会形成高温高湿的环境，让微生物参与发酵，从而降解茶叶中所含的一些物质，生成新的物质，会使成熟的普洱口感醇厚顺滑，大大降低茶叶的苦味。在发酵过程中，茶叶中微生物菌群的影响发生变化产生一些风味，也就是现在俗称的“堆积味”。

　　一般来说，去除熟茶异味的时间从2年到4年不等。对于气味的去除，自然储存是最理想的方法。但要注意存放环境，通风、干燥、无异味。

　　喝酒的时候，如果还是觉得气味重，可以用几种方法来缓解：

　　1.冲泡前，用茶刀解开茶饼，适当放置一段时间，通过醒茶，会失去一部分香味；

　　2.冲泡前，将茶饼放在水壶溢出的蒸汽上方，以极高的蒸汽温度软化茶饼，去除部分异味；

　　3.高温冲泡，用开水快速唤醒茶叶，蒸发部分水蒸气，降低异味；

　　4.高温烘焙茶饼，高温调味。这种方法虽然可以抑制异味，但要求烘焙后的茶叶必须立即饮用，不能再次存放，否则后期口感会很酸。

　　为什么普洱熟茶汤有时候像酱油？

　　一个好的熟茶，汤色要红而亮，在光源下亮如玛瑙。但有时冲泡熟普洱茶时，汤色会浑浊、发黑、发暗，看起来像“酱油汤”。排除购买劣质普洱茶的因素，其实冲泡方法不正确也会导致“酱汤”的出现。

　　错误一：不洗茶。熟茶在堆制发酵和后期存放过程中会沾染灰尘。如果茶叶不洗，冲泡后茶汤会出现浑浊，产生“酱汤”。在冲泡熟茶时，要注意高温开水冲茶，一方面是为了唤醒茶叶，另一方面是为了用高温开水充分洗去茶叶上的杂质和灰尘。

　　错误二：茶喝多了。很多爱茶的人都习惯于泼太多的茶。冲泡后煮出来的茶汤太浓，茶汤整体颜色较暗，看起来像酱油的深棕色。

　　错误三：闷泡太久。普洱茶，尤其是老茶，冲泡时需要适当浸泡。但浸泡时间要适中。如果浸泡时间过长，出汤时茶汤颜色会变成深黑色，变成“酱汤”。但茶经的嫩熟茶内容物溢出很快，泡太久会形成“酱汤”。

　　错误四：汤上得太慢。这一点在原料较年轻的成熟茶中尤为明显。幼嫩的茶叶中含有溢出很快的物质，冲泡时要迅速将汤倒出，避免茶汤过浓。如果煲汤时间太慢，也会使茶汤过浓，形成“酱油汤”。

　　泡茶应该从哪些方面入手？

　　品尝普洱熟茶，要掌握六大要素：厚、滑、顺、甜、纯、香。

　　1.厚度：熟pu的厚度是很舒服的感觉。当茶汤滑入口中，刺激味蕾，用舌尖搅动茶汤，感受到搅动的力量和被嘴撞击的感觉，你会充分感受到它的饱满和丰富，也可以理解为一种黏腻的感觉。厚度和茶汤的浓度不一样。厚度与普洱茶的内在提取物有关。茶汤里的水浸出物多了，味道会更浓更浓。

　　2.滑：滑是指熟茶的“油感”，类似于喝鸡汤或米汤的感觉。通常滑溜溜的茶喝完会有一种“留一层油”的感觉，需要和“没有苦味，容易下咽”的感觉区分开来。茶进入口腔一会儿，通过喉咙流到胃里。感觉很圆润，亲切，自然，给饮用者的感觉很强烈，而劣质的茶汤会有“锁喉”的感觉。

　　3.Runn

　　4.甜度：甜度是品尝熟茶最简单、最直观的方面。好的熟茶，在茶汤还没有入口之前，就能闻到甜甜的香味。茶在口中之后，接触到舌头很快就会变甜，在口中扩散很久。

　　5.纯度：纯度是熟茶发酵工艺精湛的重要指标。发酵环境是否卫生，方法是否正确，发酵程度是否合适，存放环境是否理想，都可以从茶汤的纯度来考虑。纯度好的茶汤喝起来非常干净舒服，即使是不喜欢熟茶的爱茶人士也不会觉得难以接受。如果味道不好，说明生产过程中卫生条件不达标，或者后期存放时被污染。

　　本文节选自

　　《关于熟茶，你是否也有这些疑惑？》

　　作者王亚然

　　发表于原《普洱》杂志

　　2020年10月刊

　　如涉及版权问题，请联系删除。

以上就是花匠人为你整理的关于熟茶,你是否也有这些疑问英语,关于熟茶,你是否也有这些疑问英文，如果你还想了解更多农业百科知识，请持续关注花匠人。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。