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　　要知道如何储存茶叶，首先要知道茶叶会受到什么伤害，然后要知道如何储存才能避免被这些东西伤害。但各种茶叶的品质不一样，受损的方式和程度也不一样，所以存放的方法和要求也不一样。

　　茶叶的储存要求和方法分以下三类进行描述：未发酵茶、半发酵茶和全发酵茶。

　　非发酵茶(绿茶)

　　未发酵茶包括白茶(如寿眉和银针白浩)、黄茶(如君山银针和黄山毛峰)和绿茶(如龙井和碧螺春)。未发酵茶含有大量的维生素和活性营养物质，容易被破坏，所以对储存要求极高。未发酵的茶最容易受到阳光、湿气和气味的影响和破坏。

　　一旦暴露在阳光和湿气下，茶叶就会变色、变味和变质。茶是极其敏感的。如果随意放置，接触异味，茶叶会吸收这些气味，影响和破坏自身的味道。

　　基本上，存放绿茶必须做到：防晒、防潮、防臭。

　　在浙江，珍贵的雨前茶(谷雨前采摘的茶)和明前茶(清明节前采摘的茶)都是用石灰采集的。原因是石灰是干的，可以吸湿，不会使茶叶受潮。否则，好的春茶到了盛夏就会色变香。

　　新加坡四季夏季炎热，湿度大。未发酵的茶在这里最难持久。几个月之内，茶叶会开始变黄，然后变成褐色。一年后，渐渐变黑。质地，自然也遭受了破坏。

　　茶叶量少的话，估计几个月就用完了，只需要放在阴凉通风处就可以了。当然，容器必须是密封的，并且不受气味的影响。蓄水池最好是一个锡罐，以保护它免受阳光照射。市面上有高档茶叶出售时，也有纸皮茶壶和茶盒。但是装茶叶罐里茶叶的锡箔袋一定要留着，这样茶叶才会更持久。避免用玻璃罐装咖啡精。不仅暴晒，还会被咖啡香精的味道侵袭。

　　如果有大量的茶叶，并且准备饮用一年以上，必须藏在冰箱里。饮用前适当解冻。第二年，茶叶仍然像绿叶一样鲜嫩。

　　半发酵茶(绿茶/乌龙茶)

　　半发酵茶是乌龙茶。也被称为绿茶。它兼有非发酵茶和完全发酵茶的特点。所以储存绿茶一定要像储存绿茶一样：防晒、防潮、防臭。但是，由于绿茶是发酵的，所以比绿茶更耐久。如果不放在冰柜里，绿茶可以保质一年左右，而绿茶可以保质两三年。

　　绿茶可分为轻焙和重焙。轻发酵和重发酵。一般来说，轻焙、轻发酵的更类似绿茶。所以寿命短，放久了就得放在冰柜里保存。比如台湾省的一些高山乌龙茶，稍微发酵一下，寿命就像绿茶一样脆弱。

　　半发酵茶和非发酵茶的储存方法基本相似。但由于绿茶的寿命较长，储存要求可以放宽。根据绿茶的轻重烘焙和发酵，在适当的时间储存茶叶可以保持绿茶的新鲜度。

　　有些绿茶，比如武夷山的岩茶，有时会刻意存放很久。两三年后，香气逐渐消失，有了医疗效果。当地人剥柚皮取柚肉，然后把岩茶塞进柚皮里，用针线缝回柚子形状。用茶叶包裹的整个柚皮挂在通风处，阴干。据说有医疗效果。这种茶叫柚子茶，也是一种储茶方式。

　　全发酵茶(红茶)

　　发酵茶有红茶与黑茶。这种茶经过完整的发酵过程，已无绿茶的特性、特质。茶叶的本质与味道已转换成发酵之后所特有的味道。这种味道，越久越醇，价值越高。所以不需要防潮、防晒。不过，将它密封还是必要的。免得受异味侵袭。既然不需要防潮、防晒，便不需要收入冰柜。就让它在室温中，越加成熟吧。 。

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