槟榔香六堡茶的口感描述,什么是六堡茶特有的一种香型

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　　六堡茶是中国历史名茶，所有名茶都有自己的成名特点。六堡茶出名的是槟榔味，也叫槟榔味。

　　刚接触六堡茶的茶友经常会问，六堡茶的槟榔香味是什么，怎么形容？其实每个人喝的六堡茶槟榔香味的描述都不一样，但是你可以记住这个味道。不同厂家生产的槟榔香也不一样，以前的槟榔香不是现在的槟榔香。今天就探索：

　　在一篇学术文章《六堡茶之槟榔香味溯源和辨析》中，描述了六堡茶中槟榔的香气和味道类似于槟榔的干燥成熟种子或切片。即看似淡雅，果味浓郁，略带木、麻、涩、苦的味道，回味甘甜。但这些香气和味道的浓度、强度、厚度，都无法与槟榔相提并论。

　　到现在，有些茶友还是很迷茫，处于一种模糊的状态。看科学怎么解释。

　　通过科学的方法分析，六堡茶槟榔香气的主要香气成分为柏木醇、柏木烯、芳樟醇、1，2，3-三甲氧基苯等物质，基本为松树、樟树等特定植物所特有。因此，可以推断槟榔香味是在六堡茶加工过程中由外源物质添加的。

　　杀菌机和烘干机出现之前，柳堡镇茶农制作六堡茶的器具基本都是家里的炒菜锅。在干燥过程中，大多是用松枝明火在土灶或竹笼上进行干燥，因此具有独特的松烟香味。认为槟榔香是具有松烟味的六堡茶经过长期陈酿后的香味。

　　2010年，著名红茶专家、湖南农业大学茶学教授石先生莅临梧州中茶茶业有限公司，我们特别邀请他和华南农业大学茶学系王教授指导我们对六堡茶的品评。石教授指出，这是槟榔香味时，判断一个烟熏六堡茶。因此，我们可以认为槟榔香味与松烟气味密切相关。

　　注：本摘要选自《中茶窖藏六堡茶图谱》，第四章，第一节，《六堡茶品评》。

　　六堡茶的槟榔香不是单纯的气味。

　　更多的是我们喝酒时的感受。

　　茶给我们的是口腔和身体的全面感受。

　　当我们吞下茶汤后呼出空气时

　　口腔和鼻腔的后端

　　茶的香气、滋味和其他感觉的总和。

　　-《中国六堡茶》如彭书中所述。

　　六堡茶以其独特的松烟味和槟榔味而闻名。但之前的描述并没有说明是鲜槟榔味、干槟榔味还是熏槟榔味。所以目前对六堡茶的槟榔味有很多认识。

　　来源：六堡茶大观

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