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　　茶梗有什么用,带茶叶梗好吗

　　茶

　　阻止

　　很多喝茶的人对茶的要求很高。一般来说，茶梗都是丢弃的，他们认为茶梗是质量不好的标志。其实茶梗也不是一无是处。

　　茶梗的数量与茶叶的种类有关。一般来说，绿茶、黄茶、红茶基本不含茶梗。当然也不排除茶梗没清理干净。但在白茶(寿眉、老白茶)、乌龙茶、红茶的采摘标准中，需要成熟的鲜叶，所以茶梗的存在是这几类茶中的正常现象。事实上，茶梗对茶叶品质的形成有其自身的作用。

　　茶梗方便砖茶的后期转化

　　茶梗和茶叶在硬度和形状上的差异，导致茶砖的空隙较大，有利于空气的流动，有利于红茶和白茶的后期发酵，使茶饼转化更彻底。对于茯砖茶来说，一定的梗含量还可以增强透气性，有利于金花(冠花)的生长繁殖。

　　茶梗对乌龙茶发酵有促进作用

　　以铁观音为例。铁观音在做青过程中，会有大量的水分从叶片中散发出来，带走茶叶发酵产生的热量。蒸腾作用形成的拉力会使茶梗的水分从叶脉通过木质部输送到叶肉组织，使叶片不易干燥和烧焦，维持茶叶的发酵和氧化过程。所以带梗的毛茶可以促进发酵，制作出来的茶叶品质会很好。

　　茶梗能提升茶的香味

　　茶梗含有相当数量的香气物质，茶叶香气从第一片叶到第三片叶逐渐降低，而茶梗香气最高。茎中的维管束是营养物质和香气的主要传导组织，其中所含物质大部分是水溶性的。在茶叶加工过程中，香气随着水分的蒸发从茎转移到叶中。这些物质转移到叶片后，与叶片中的有效物质结合，形成更高更强的香气品质。

　　茶梗能让茶更有营养

　　茶叶嫩茎中含有大量的氨基酸(主要是茶氨酸)、香气物质和茶多糖，其含量远高于芽叶，尤其是茶氨酸。嫩茎的含量比芽叶高1-3倍。此外，茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含糖量较高。新鲜茶叶中含有许多糖分。除水溶性果胶外，成熟叶和茎中的糖几乎都高于嫩枝。

　　茶梗的功效和妙用

　　茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，能促进胃肠蠕动，帮助食物消化，降低血糖。许多人还将茶梗作为糖尿病食疗的重要材料。专家说，茶的营养和精华在于茶的茎和叶。每天吃6克梗可以防衰老防辐射。在一定程度上，茎也有一些预防疾病的作用。

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