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　　为什么老白茶要煮着喝,老白茶煮着喝好还是泡着喝好

　　屋外寒风萧瑟，屋内茶香四溢，热气悠悠升腾。听着壶里的开水如松涛拍岸，看着茶在壶里上下翻腾。

　　三个好朋友，围坐在火炉旁，聊着天，自得其乐。

　　一杯温暖的茶驱散了冬天的寒意，活跃了新年的气氛。当你细细品味的时候，温暖传遍全身，暖胃暖心。

　　但是，你真的知道为什么老白茶煮着喝味道更好吗？

　　首先，很多人喜欢白茶是因为它随岁月而变化的特性。

　　而老白茶煮着喝，味道更鲜美，能尝到老茶的清香。

　　老白内含物质丰富，经得起反复煮老白茶因为含有丰富的物质，经得起反复煮沸饮用，所以适合煮沸饮用。

　　白茶的这一特点源于其制作工艺。

　　白茶的制作工艺在六大茶类中独树一帜，主要制作工序为萎凋和干燥。这两种手段是将白茶中的水分蒸发掉，使水分含量达到国家标准(最新的国家标准是8.5%)。

　　在这一过程中，白茶不需要揉捻或炒制，可以说完美保留了白茶的茶形态，其中茶多酚、咖啡因、氨基酸、茶多糖等物质完整保留。

　　然后，在干燥、黑暗、无气味的容器中，白茶悄然转化。

　　在这个过程中，两者有一个取舍，黄酮类化合物登场保护老白茶。

　　白茶的物质消耗保持在最低限度，所含物质丰富，使白茶“宜煮宜饮”。

　　煮茶，更能充分利用白茶的功效作用

　　煮茶需要一个相对连续的加热过程。

　　在加热过程中，白茶的茶叶慢慢打开，先释放表层物质，再释放更深层的物质，最后释放最深层的物质。

　　英国科学家研究发现，与开水相比，用茶壶泡茶能使茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。

　　如果没有持续的煮沸过程，这些内在的营养物质很难完全释放出来，喝了就是浪费。

　　特别是，一些黄酮类化合物具有这种良好的自由基清除作用。如果不充分利用，岂不是辜负了多年老白茶的蜕变？

　　煮着喝，滋味更加甘醇可口

　　不同的冲泡方式，让老白茶有不同的味道。

　　用白瓷碗冲泡老白茶，会使清新感更强，茶汤清新、醇厚、绵软。

　　用茶壶泡茶，老白茶的醇香感更明显，茶汤更细腻，糯米汤的感觉更明显。

　　这两种方式是不对等的。同等搭配，爱茶人士可根据个人口味选择。

　　四月或九月，煮一壶老白茶比较合适。

　　白茶这种健康养生的喝茶方式，已经成为人们喝茶的新潮流。

　　煮过的茶能释放更多的营养成分，口感醇厚。

　　想要那种浓浓醇厚的味道，就去煮吧。

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