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　　普洱茶采摘茶叶的最佳时间和方法,普洱茶采摘茶叶的最佳时间是几月份

　　普洱茶的采摘期从3月开始，可持续采摘至11月。从制作习惯上来说，可以分为春、夏、秋茶三个时期。采茶的标准是两三片叶子。该制备方法是一种次发酵绿茶制备方法，包括杀青、一次揉捻、一次发酵、二次揉捻、二次发酵、一次干燥、二次揉捻和干燥八道工序。

　　采茶的最佳时间

　　从季节来看，春季采摘最合适。

　　由于春季雨水充沛，气温温和，经过一个冬季的休眠，茶树根部积累了丰富的营养物质，因此茶树在春季生长旺盛，春季芽叶粗壮，颜色翠绿，叶片柔软，嫩芽和叶片上有许多绒毛。氨基酸、可溶性果胶、维生素C、芳香油等与茶叶品质形成相关的有效成分含量丰富，不仅使茶叶滋味醇厚可口，而且香气浓郁，具有较好的保健作用。因此，春茶，尤其是早春茶，往往是一年中茶叶品质最好、最适宜采摘的时期。

　　不过就茶叶而言，比如红茶，最佳采摘时间是在夏季。由于夏季茶树中茶多酚含量上升，有利于红茶发酵，形成更多的茶红色素和茶黄色素，使红茶的干茶和茶汤更加红亮，滋味更加刺激。

　　从一天中的时间来判断

　　一天中采茶的最佳时间是早上7点以后和1点以前。如果茶园里有可以遮挡阳光的树，下午1点到4点以后就可以了。

　　一般来说，采茶的时间因茶叶的地域和品种而异。在中国大部分茶区，季节界限明显。一般每年3-5月采摘制作的茶叶称为春茶。

　　一般6-7月采集的茶叶为夏茶。由于夏季气温较高，有利于茶多酚的合成和积累。茶叶苦味重，适合做成品红茶。

　　一般每年8-9月采集的茶叶为秋茶。由于秋高气爽，有利于茶叶芳香物质的合成和积累，所以秋茶具有季节性的高香，部分茶叶品质较好。但夏茶因为喷农药防虫，农药残留高。而春夏两次采摘的秋茶，则相对较粗、较老，部分营养成分含量明显降低。所以从茶叶品质和农药残留来说，夏秋茶普遍不如春茶。

　　所以，一年中采茶的最佳时间是春季，最好是每天早上到早上采茶。

　　采摘普洱茶叶的最佳时间

　　“春剑”可以说是上帝最爱的茶了。从2月到3月，第一批春芽开始发芽。从那时起，在谷雨(五月)前采摘的茶叶被称为春尖。一般情况下，春茶会随着生长期的降雨量而变化。在清明节前雨量较少的早春生长采摘，因其营养丰富而被视为上品。以后清明节的春茶，因为雨量大，生长快，被认为在营养和口感上不如前者。“春梢”外形紧实细嫩，峰苗秀丽，色泽翠绿；其固有香味持久，汤肥嫩绿亮，滋味鲜醇爽口，叶嫩青绿。而云南乃至全国的许多名优绿茶，都是由明代以前的带芽绿芽焙制而成，绿芽是制作普洱茶的最佳原料。

　　夏茶：从芒果中采摘到暑的茶叶俗称“二水”，分为细红茶、次茶、粗茶，是紧压茶的原料。

　　秋茶：9月茶树会发出一轮轮的鲜芽，即“小米茶”。这个时候可以采摘秋茶；茶叶秋浓嫩，是制作饼茶的原料。

　　由于茶叶的采摘季节不同，茶叶的品质也有高低之分。据业内专家介绍，品质最好的云南茶产于一年中的“春梢”和“谷花”两个时期；春天清新爽口的茶是上品，秋天茶则的苦味使它变得香甜，

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