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普洱茶的耐泡程度与什么有关,普洱茶耐泡的原因
所谓耐泡,是指茶叶经过反复冲泡后,口感和色泽没有太大变化。
一般来说,茶梗会影响茶叶的美观,所以人们往往会忽略茶梗的优点,总是鄙视茶梗。然而,人们并不知道,茶梗对茶叶的品质起着非常重要的作用。
普洱茶比较耐泡。之所以耐泡,是普洱茶中含有的物质在起作用。
普洱茶,乔木树种,生长了几十万年,叶芽营养丰富,必须多次冲泡才能释放。
茶梗含有相当数量的香气物质,茶叶香气从第一片叶到第三片叶逐渐降低,而茶梗香气最高。
茶叶香气物质主要存在于茶梗和幼叶的主脉中,且幼茎中的氨基酸高于幼叶。
茎中的维管束是营养物质和香气的主要传导组织,其中所含物质大部分是水溶性的。在茶叶加工过程中,香气随着水分的蒸发从茎转移到叶中。这些物质转移到叶片后,与叶片中的有效物质结合,形成更高更强的香气品质。
综上所述,茶叶的耐泡性与茶梗有关,只有合适的茶梗才能做出香气高、滋味浓的茶。茶梗的长度根据茶叶的品种和颜色而不同。对于一些茶友来说,泡茶需要去梗吗?相信这个时候就会有答案了。
文/网络综合
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