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　　如何辨别出好的普洱茶真假,怎么鉴别好的普洱茶

　　爱茶的人可能爱它的优雅，爱它的宏伟，爱它传承千年的茶文化，或者爱它独特的味道。不管怎样，人们都想“了解”普洱茶。品普洱茶是一个很安静的过程，外表粗糙，实则细腻。如果像喝酒一样咽下去，可能十年都体会不到其中的奇妙。

　　普洱茶的层次感是指茶汤的香气和滋味在口腔中的顺序和层次感。具体来说，茶汤由苦变甜，香气由浓变淡。

　　茶香气和滋味在口中变化的感觉就是层次感，这是成为好茶的标准之一。

　　所谓“分层”:层：重叠的图像；第二：秩序。

　　简单来说，可以理解为两层意思：第一层：茶汤入口的香气和口感(是所有茶都会有的感觉，清香、冲鼻香、清香……舌尖的甜、舌根的苦、舌面的涩……不同的风味和口感会有不同的感受)

　　第二层：喝完茶汤后的余味(茶汤咽下后，有些茶在口中的风味和口感是不断变化的，最常见的是甘甜生津。反之，它的层次感就不会那么丰富和明显)。

　　冲泡一款茶，其层次感主要体现在三个方面：

　　1.香气：香气类型有变化，香气的持久性由强到弱。

　　2.味道：饱腹感和苦味的连续转化。

　　3.韵：茶汤带来的咽喉、口腔的放松、润泽程度的变化。

　　如何感知等级？

　　喝完一杯茶，不要急着喝下一杯，静坐片刻，在茶汤的味道在口中完全散发后，仔细体会舌头和喉咙中苦和甜的转化，以及香气的变化。

　　一般来说，生态环境越好，树龄越大，采摘次数越少，茶叶中氨基酸、可溶性糖、水溶性果胶的含量越高，茶汤的饱满度也越高。

　　经过几百年甚至上千年的生长，树有了庞大的根系，可以从土壤中吸收更多的养分，为茶叶积累丰富的茶质。茶叶中含有较多的多酚、氨基酸、咖啡因等物质。而且茶树是自然生长的，没有过多的人为干扰。以这种茶叶为原料，采用传统手工工艺制作的茶叶，冲泡后饱满度高。

　　层次感的背后是需要更好的内质来铺垫。如果茶汤比较淡，量少，淡而无味，就没有层次感。这也是茶在不同季节的能力。这也是大珍普洱茶对季节要求较高的原因。

　　丰满

　　茶叶的饱满度通常表现在熟茶上。举个最直观的例子。先喝一口开水，再喝一口茶汤。我们会发现，开水接触舌面后直接滑下喉咙，而饱满度好的茶汤像凝胶一样勾住口腔细胞和舌尖。舌尖转动时，茶汤似乎也随之旋转，嘴里会有一种绵软的饱腹感。

　　茶汤的“饱满”也可以指茶汤的“浓稠”，是茶叶所含物质丰富程度的反映。主要表现为茶汤入口，茶叶物质丰富，风味浓郁，多种不同的风味和谐搭配在一起，给人以饱满厚重的感觉。

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