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　　最好的六堡茶,六堡茶什么茶

　　就其他茶而言，最好喝新茶，尤其是当年出产的新茶。口感、味道、香气，对于喝酒的人来说是最重要的。但六堡茶喝“陈”，“越老越香”。

　　所谓“品六堡茶”，是指将茶汤喝入口中所产生的茶味，包括滋味、水溶性、流涎、陈韵等。茶汤的味道很大程度上受化学成分的影响。六堡茶是以广西苍梧县居群种、广西大中叶种及其分离培育的茶树品种和品系的鲜叶为原料，经陈酿发酵而成。经过多年的陈方，六堡茶的成分不断转化，茶叶中的儿茶素和咖啡因含量降低，茶黄素和茶红素氧化聚合。因此，六堡茶性质温和，口感温滑、醇厚、清香。

　　跑，“一碗喉吻跑，两碗破寂寞闷”。六堡茶的喉韵，是一种咽喉温暖舒适，甘甜芬芳的感觉。经过陈酿发酵，六堡茶变得温润饱满，口中无刺激，润喉，很多人爱上了六堡茶。古树六堡茶经过适当陈酿，可以达到“吻喉破寂寞”的润泽状态。

　　滑滑的，六堡茶汤入口后的一种湿润柔软的感觉，如丝般柔滑。水性滑爽是六堡茶的一大特色，是其他茶类所不具备的。这种醇厚感往往与六堡茶的存放时间有关。陈酿时间越长，醇香感越好，品茶时感觉越舒适亲切，往往受到很多六堡茶爱好者的喜爱。

　　浓稠是六堡茶在口中的饱满感。六堡茶的厚薄与其质地有关。茶汤在一定强度下溶于水，物质更多，口感温、浓、稠。这种浓重的感觉，就是资深茶人所说的“浓”。茶味十足的茶汤入口即有一种开放放松的气势，醇厚扎实。“厚”的反义词是“薄”。水性的薄茶汤喝在嘴里，水质感觉清淡压抑。

　　甜，茶多为先苦后甜，但六堡茶中有不苦而甜的好茶。六堡茶经过长期陈酿，成分比较浓郁饱和，涩味和苦味因氧化而逐渐减弱甚至完全消失，而糖分则留在茶叶中，冲泡后在六堡茶汤里慢慢释放出来。

　　如果说别的茶是“青春”的味道，那么六堡茶就像一个“成熟”的男人，沧桑、稳重、成熟、沉稳。陈年茶的特点是其他茶无法比拟的。

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